喝茶解禪 薦書

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『生活需要讀書和新知』

內容簡介

茶是生命驚喜的邀請，而人生是一場又一場美麗的茶宴。台灣禪師洪啟嵩借著生活中無所不在的茶，來為忙碌的現代人提供使身心靈安頓的良方；因為茶跟禪一樣，是每個人都可以嘗試跟實踐的。

全書以茶喻禪，以茶解禪，從茶禪一味的角度，闡述茶禪對於人的內心、對於人的生活品質的影響。對於許多壓力甚大的都市人而言，喝一杯清新的茶，是一種心靈的慰藉，書中的文字，以及禪師手書的與茶相關的題字和畫作，彷彿輕輕地呼喚著人們∶放鬆喝茶，用心生活。

本書不僅從精神層面闡述茶的「禪味」，講述「心茶瑜伽」和「茶禪一味」以及茶宴和人生的「一期一會」，還從物質層面講述了選茶、泡茶的方法，茶葉的分類、成分等知識，從操作和體悟兩個層面，為現代人提供了「體味平淡而幸福的美好，享受當下的生活」的可能性。

作者簡介

洪啟嵩，台灣禪師。自幼參學各派禪法，著述近兩百部，包括《坐禪之道》《以禪療心》《心經：送你一首渡河的歌》等。他認為，「禪」是一種心的生活態度，是我們的身心跟外界對話的方式。生生活中的千百種壓力，通過禪的實踐，都將轉變為生命不斷向上的推力。

目　錄

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推薦序 心茶，無所不在的喜悅

自序 茶的原心

第一篇 生命驚喜的邀請

第一章 來我家喝杯茶吧

茶文化也就是現代慢活主義

「淡」的美學跟審美觀

中國的茶歷史與茶文化

屬於市井小民的藝術

第二篇 放鬆喝茶，用心生活

第二章 心茶瑜珈和茶禪一味

茶者水之心，飲之暢靈

茶者心，禪者也是心

茶禪的真意

茶禪一味

第三章 放鬆的行茶儀式

徹底放鬆身心的一杯茶

放鬆就是沒有執著

讓我們來進入放鬆的境界

透過手印喝茶，表達對茶水和茶器的敬意

喝一杯誠心誠意的放鬆茶

第三篇 歡喜的聚會

第四章 茶的曼陀羅

曼荼羅象徵真理如圓輪一樣圓滿無缺

榮格以曼荼羅作為生命自我療愈的方法

茶的一生是「六大」交互變換的顯現

心會於茶

茶的曼荼羅

人生是一會又一會的曼荼羅

第四篇 喝茶解禪

第五章 以茶修禪

茶禪密不可分

飲一杯智慧心茶，喝茶解禪去

第六章 泡好茶，吃茶去

選好茶

用好水

好茶器

茶量

水溫

浸泡時間

溫潤泡

關公巡城與韓信點兵

第七章 茶知識

茶者，南方之嘉木也

茶樹與茶葉的分類

中國六大茶系

中國四大茶區

第八章 茶療：何止於米，相期以茶

寒燈新茗月同煎，淺甌吹雪試新茶

盧仝《七碗茶歌》

茶，味苦，飲之使人益思、少卧、輕身、明目

何止於米，相期以茶；論高白馬，道超青牛

茶葉中的成分

避免茶醉的方法

第九章 風雅品茗

《茶經》中的飲茶用具

現代簡化的茶具

茶席的擺置

宋代四藝

自 序

茶的原心

文 | 洪啟嵩

茶，與人類的文明可以說是一個偶然又必然的美妙邂逅。

相傳飲茶最早始於神農氏嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。茶從最初作為解毒的藥物，到後來成為解渴飲料，進而發展成與我們心靈相應的飲品，這段演進的過程，事實上也是人類心靈升華的歷程。

茶的靈性，深刻地體現了大地的體性，也反映出其所生長的時空環境的特質。在我喝過的茶之中，最令人難忘的，是台灣八七水災之後所採的茶，茶味中蘊含了那麼深的滄桑和苦難。透過茶的心，我們體會了大地的心，也體會了大地的性靈，因此而升華了人類的心。

茶對養生的助益，很早就被發現了。《神農食經》中記載著：「茶茗久服，令人有力悅志。」自古以來，無論是在心性的修鍊上，還是在生活的歷練中，都能深刻體會到茶這種不可思議的特性。因此，古代山林的仙人和處士，都善於將茶運用於身心養生與心靈提升。

除了解渴、養生，茶與人類心靈更有深刻交會，茶品與人品相應，而發展出「人品即茶品，茶品即人品」的特殊文化，以茶來升華自己的身心品格、精神與修養，並展現自身的純粹心靈境界。茶超越了原有物質屬性，進入了我們心靈的領域。

禪宗更是將茶美好的特性，運用得淋漓盡致，從日常飲茶養生、提神，作為精進坐禪修道的良方，到最後將心與茶完全相融相會，將茶匯入禪宗修證體系，以禪來展現茶的極致，展現最圓滿的生命境界。這些在在都讓茶超越了物性的原始意涵，成為幫助修行人悟道、讓人類文化走向圓滿的靈性飲品。

茶與禪的相會，不只在中國創造出如此偉大的文化，也影響了日本，發展出完整的茶道。現在大家談到茶道，多以日本為代表，但茶道有時對於泡茶禮則儀軌的重視更甚於心，這是非常可惜的。

我們來深入思考「茶道」的真義。所謂「道」者，心也，有道者，必然有禮，但「茶道」，絕不只是「茶禮」而已，並非只是一種外在形式的展現，茶禮不能取代茶道與茶。茶，在這個時代，應該更多元，更廣大，更深入。

因此，我提出「心茶瑜伽」的觀點。「瑜伽」是相應的意思，心茶瑜伽是指在喝茶的靜境中，透過茶與心的交融、應和，來達到心茶合一的覺明禪境。從泡茶、吃茶的過程中，回觀自心、六根與茶的相應，回到心和茶的交融相應，身心舒暢，意識清明，心與茶完全統一和諧了。

我們的心和宇宙，通過茶這個美妙的媒介，不再有距離。心和茶，如同兩面清亮的明鏡，相互映照，幻化出無比美麗的世界。

烹茶的水在爐中滾沸，山澗的水在天地間流動

回到茶最初的原心，我以「茶者，心之水，飲之暢靈」來表達心茶的意境。茶是心之水，只有將茶與心，完全相合相應在一起，這時，才能回到禪者喝茶的本位，就像當初趙州禪師「吃茶去」的公案，正是一個禪師以悟境與茶完全相應的精神。

只有能體悟茶的原心，才能打破外在形式的樊籬，讓茶呈現自心的面貌，在這個時代中重新發光發熱。

茶，是我二十四小時最貼心的好朋友，也是照顧我身體最佳的護士。每天早上醒來，我的床頭總有一杯茶靜靜地等候著，為我開啟美好的一天。當我們將身心完全放鬆，讓甘洌的茶水，順著舌根滑入喉中，那種滿足而寂靜的感覺，就像茶水順著心脈，將心靈也撫得平順了。

朋友來訪時，茶就成了我們和朋友歡喜聚會的媒介。大家在一起，歡歡喜喜，自自在在。有人來了，心情不好，吃茶去；有人來了，心情好，吃茶去；有人來了，沒事，吃茶去。泡茶的主人，吃茶的賓客，一切平平等等，圓圓滿滿。

祈願通過這本書，幫助大家綜覽人類歷史和茶文化交織出的美麗風貌，進而以心茶相應的「心茶瑜伽」，引領大家回歸茶的原心，用放鬆清明的心，體會「茶心一如」的妙境。

讓茶為我們撫平生命的煩憂，增長歡喜，讓每一顆心的美好自在，相互交映，展現出人間最美的光明！

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