原來蒸蛋的時候放點花蛤，營養價值才高

大家都知道，花蛤的吃法很多。蒸煮、涼拌、爆炒或者做餡兒都可以，味道不盡相同，但同樣都屬美味。今天要給大家推薦的做法是——「花蛤蒸蛋」。花蛤與雞蛋一起蒸熟食用，味道極其鮮美。這種做法可以說是花蛤的所有做法中營養最為豐富的，也極易為人體所吸收，老人小孩皆可食用。

而且，夏季吃花蛤也很應時。煮婦們把花蛤做成一道美味的食物，也可以很好地表示對家人的一番心意。再說，所有海鮮中，花蛤也絕對算是物美價廉了，每次多買一些也不心疼。煮婦們將新鮮的花蛤與嫩嫩的雞蛋融合成一道營養美味的餐點，保證家人會喜歡！

花蛤蒸蛋雖然做法簡單，但還是要掌握一定的技巧，才可以讓它更完美。比如，以下我將要說的很多人都會遇到這個問題。由於花蛤大小不一，同時放在鍋里煮，小的已經開口了，大的卻還未煮熟。但等大的煮熟了，小的已經煮老了，不但影響口感，還會造成營養的流失。所以，煮花蛤時，一定要將開口的花蛤即時撈出，未開口的繼續煮，但開口後也要立即撈出。

還有，有些人做的花蛤蒸蛋表面看起來很粗糙，影響美觀和口感。這又是為什麼呢？同樣也是因為忽略了一個小步驟，那就是一定要將蛋液過篩，過濾掉氣泡。這樣蒸出來的蛋羹表面才會光滑，質地也更加細嫩。而這樣的花蛤蒸蛋，也才算得上是「色香味」俱全。

那麼，這道花蛤蒸蛋是不是正好滿足了您的需要呢？親愛的朋友，如果喜歡的話，趕緊做起來吧！相信我，這道花蛤蒸蛋一定不會讓你失望的。

用料

花蛤 500克/ 雞蛋 4個/

生薑 2片/ 蔥 1根/

蒸魚豉油 適量/ 鹽 適量/

香油 適量/

步驟

Step 1

將花蛤洗一下，然後放到水裡。加入鹽，泡2小時左右，以讓花蛤吐沙

Step 2

然後把花蛤放到冷水裡煮，水裡放2片姜

Step 3

煮至花蛤開口，就立馬撈出來。煮久了的話，花蛤就老了，吃起來沒那麼鮮了

Step 4

煮了花蛤的水不要倒掉，留下晾涼備用

Step 5

將雞蛋打到碗里，再撒點蔥花

Step 6

加入一點兒鹽

Step 7

倒入之前留下的花蛤湯，不斷攪拌

Step 8

把煮過的花蛤放在攪拌好的溶液里，用保鮮膜封好

Step 9

上鍋蒸15分鐘左右

Step 10

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