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同樣是菌子,憑什麼松茸能賣到上千元一斤?這部紀錄片或許就是幫凶

到了7月份和8月份,雲南的菌子們迎來了雨水豐沛期,一夜之間,這些山野上的小精靈們全都冒了頭,有的在樹榦下,有的在泥土裡,有的在落葉中。眼神銳利和經驗豐富的采菌人都上了山,為的就是這些時間極為短暫的美味。屬於雲南人的山珍狂歡已經來了,在雲南的市場上,各種大大小小顏色各異的帶土的菌子,全都是新鮮採摘下來的,菌子的保鮮時間很短,懂得吃的人會立刻買了菌子,奔回家去做一頓菌子大餐。

雲南的市場

采菌子

這其中,價格被叫得最高的,當屬松茸這種菌子了。松茸,長在松下,菌蕾如鹿茸,故古人賜名為「松茸」。不過短短几年,松茸在雲南地區一舉成為最火爆的商品,而在幾年前,這種遍地都是的野菌子,少人採食,更少人售賣。如今,松茸的身價水漲船高,一盤簡簡單單的烤松茸,甚至能夠買到上千元一份,而分量更是少得可憐。

高價的松茸

炭烤松茸

野生松茸的賣價被叫得如此之高,主要在於兩方面。一方面,松茸原本是出口物,日本人喜歡吃松茸,松茸經過炭烤後會有一股特殊的香氣,有些小文青就直接說松茸具有「大自然的味道」,而崇尚自然風味的日本人,自然對松茸的味道是欲罷不能。松茸的食用,是經由日本傳回中國的,本來對於熱愛吃菌子的地區,烤菌子是一種日常美食,但經由日本這樣兜兜轉轉一圈回來,吃松茸似乎就變得高大上了。

日本人喜歡的松茸蓋飯

松茸湯

再一個方面,就是紀錄片《舌尖上的中國》。大家都知道這部紀錄片的第一部口碑有多麼的好,直到現在,電視上播放第一季的《舌尖》時,不少人還是津津有味的端著飯碗坐在電視機前看。而這部紀錄片的開篇第一集,介紹的第一樣食物,就是松茸。紀錄片的火爆程度,帶動了片子里的食物和各個餐廳飯店,松茸也進入到了全國人民的視野里,人們購買松茸的慾望是前所未有的高昂,以至於當年漫山遍野的野生菌子,如今想要尋找到已經不是什麼容易的事。采菌人互相比賽,誰採的松茸多,誰採的松茸又大又長,誰就是勝者。

挖松茸

挖松茸

松茸

如今松茸的價格多根據菌子的長度和大小來衡量,松茸的好壞制定標準如何,我們先暫且不提,但市面上收購松茸的商家也的確是以長度來判定松茸的價格,越長的松茸就越貴,沒開傘蓋的最好,也不知多少購買松茸的人有幾個是會品味菌子美味的吃貨呢?你吃過松茸嗎?你認為如今市面上松茸的定價是不是已經超出它的價值本身了呢?它的味道真的值那麼多錢嗎?

烤松茸

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