三伏天也是最佳進補時！補好了，冬病全掃光，錯過又要等一年

眼下雖已立秋，但距離暑去仍需一段時間。這個階段天氣較為炎熱，濕氣較重，平時要注意養生，進補不失為一個好法子。

從中醫的角度來說，夏季進補是「冬病夏治」的一大妙方，補對了，效果可是妥妥的。此話怎說？

指導專家

蔣檸（廣州中醫藥大第一附屬醫院治未病科主治醫師）

三伏天，也是最佳進補時

事實上，一年之中，有兩個進補的絕佳時間，一個是在冬季的三九天，另一個則在夏令的三伏天。

夏天是全年陽氣最盛的季節，少了外寒這個強有力的障礙，再適當進補，更容易將體內蓄積的寒邪逼出來，內用溫熱、外散風寒，及至冬季，便可以減少或減輕「冬病」的發作。

至於進補方式，方法有很多，並不唯一，可以食補，也可以葯補。

三伏食補，究竟怎麼補

夏日進補，應以清補、平補、健脾祛濕為原則。

所謂清補，是指補益兼清熱，可多使用氣味偏清香、藥性偏清靈的藥物及食材，如綠豆、百合、西洋參、麥冬、石斛、沙參、玉竹、五味子等。

平補的目的是補氣而不溫燥，應選用性味平和的藥物和食材，如蓮子、銀耳、芡實、紅棗、党參、太子參、五指毛桃等。

至於健脾祛濕，這是因為「脾為後天之本」，若脾胃虛弱，那吃任何東西都無法補進去，所以補脾是第一要務。日常可多吃些健運脾胃的食物，如淮山、茯苓、黃芪、党參、蓮子、芡實、薏米等，忌油炸、辛辣及熱性食物。

三伏清補食療食譜

1、綠豆蓮子湯

製法：取綠豆100克、蓮子30克，加適量清水煮至綠豆皮稍破開，出鍋加冰糖即可。

功效：補益清熱、健脾祛濕。

2、山藥芡實蓮子粥

製法：取粳米50克、芡實50克、山藥50克，蓮子少許；加適量水後煮成粥，放糖調味即成。

功效：調理脾胃、改善失眠。

3、百合桂圓梨盞

製法：取貴妃梨一個，蓮子15克，百合20克，桂圓10克；蓮子、百合用溫水泡發備用；梨子以2:8的比例切成兩份，挖出梨芯，並將百合、桂圓和適量冰糖放入梨中，上鍋蒸半小時後即可。

功效：生津潤肺、清熱降火。

食補之外，還有「膏」招

覺得食補難以堅持，有人可能會退而求其次選擇葯補。其中，最受歡迎的當數膏方了，雖然是葯，但其香甜可口，連小孩子都愛吃。

與食療相比，膏方的好處顯而易見，不僅更加對症，而且簡便易行，每天服用一小勺就可以了。

夏季食膏方應以清補為主，可選用西洋參、太子參、五指毛桃、白扁豆、赤小豆、沙參、麥冬、石斛、玉竹、枸杞等性味平和或微涼的藥材，服用不易「上火」。

支氣管哮喘、過敏性鼻炎、老寒腿，以及陽虛體質者，可在醫生指導下服膏方進補，以減輕、減少「冬病」的發作。

具體來說，哮喘適合健脾養肺膏、人蔘蛤蚧膏，過敏性鼻炎通常會選取以玉屏風散為底方的膏方，而老寒腿則大多選取補腎溫陽的膏方。

需要注意的是，各地氣候相差較大，所產出的藥材也略有差異，所以盡量不要購買外地膏方，以本地膏方療效為最佳。

此外，夏季服用膏方同樣有禁忌，感冒、發熱、急性胃腸炎等發作時，應暫停服用。

三伏滋補膏方

膏方的製作有著嚴格的工藝和設備要求，一般建議在醫院或藥店購買。但如果有一定的醫學基礎，或設備合適，也可以在家嘗試。

1、阿膠膏

製法：取阿膠、黃酒、核桃、芝麻、紅棗、冰糖（比例約1.5∶1.5∶1∶1∶1∶0.6），桂圓肉、枸杞子少量；將桂圓、紅棗、核桃等輔料炒香打碎，阿膠粉碎；把阿膠、輔料加入黃酒，用燉盅隔水大火蒸15分鐘後，轉小火再蒸1.5小時。

功效：養血補血、補虛潤燥，用於氣血不足、虛勞咳嗽等症。

2、益母草膏

製法：取益母草200克，紅糖適量；將益母草充分浸泡後煎煮兩次，合併煎液，濾過，繼續煎煮濃縮製成清膏；按照每100克清膏加200克糖的比例加入紅糖（最好先煉製），繼續煎煮濃縮至收膏。

功效：活血調經，用於閉經、痛經及產後瘀血腹痛。

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