養生是科學 食療莫亂用

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養生是科學 食療莫亂用

文/錢偉

「智者之養生，須四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是則僻邪不至，長生久視。」這句話出自《靈樞·本神》。隨著年齡的增長，人們的身體不再像年輕時那般健壯，或多或少會出現一些不適或疾病，因而更加關注養生的知識。自古以來，食療相比葯療更受人們的推崇。山藥、枸杞、紅棗、蜂王漿、燕窩、粗雜糧等成為多數人公認的營養健康價值比較高的食物，成為養生一族食譜中經常出現的物品。然而，這些養生食物雖好，卻並非適合所有人，如果本該忌食的人食用，非但對健康起不到促進作用，還可能會傷害身體。

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山藥：濕熱寒邪、便秘者不宜吃

山藥的栽培和食用在中國至少有2 000年的歷史。是「薯類」中的上等食材，最初被稱為「薯蕷」。唐代詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句，許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價。中醫認為山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神等功效，大多數人可食用。山藥屬於補益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。山藥中含有豐富的澱粉，患有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解後再食用。

雖說山藥含有的黏液蛋白有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果食用過多反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥。如果某些患者偏愛吃山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

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枸杞：濕熱、痰濕中阻者不宜吃

枸杞有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效。詩人陸遊老年時兩眼昏花，就常吃枸杞，還留下「雪霽茆堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹」的詩句。有些人家裡常備枸杞，用來泡水、煮粥，甚至每天都干嚼幾顆。枸杞的最佳吃法是生吃，就是將枸杞用流水沖洗乾淨後放在嘴裡干嚼，使其中的有效成分吸收得更加充分。

但是並不是所有人都適合吃枸杞。枸杞滋補的同時有溫熱身體的效果，所以體內有濕熱及痰濕中阻的人，表現為高血壓、性情急躁愛發脾氣、平日里大量吃肉而滿面紅光的人，以及感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人，都最好別吃，否則不但達不到養生效果，還可能加重病情。脾胃虛弱、消化不良的人，在炎熱的夏季不宜吃枸杞，否則會出現食慾下降、胃脘滿悶或吐酸水等現象。

另外，枸杞含糖量較高，糖尿病患者不宜過量服用。用枸杞保健需要長期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克左右比較合適，治療用可增加到30克。

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蓮藕：產婦不宜過早食用

中醫認為藕性寒、味甘。生食蓮藕能清熱、除煩、潤肺，特別適合因血熱而長痘的患者。蓮藕煮熟後性由寒變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，適合因脾胃虛弱、氣血不足而肌膚乾燥、面色無華的人。一般人群均可吃藕，尤其對於肝病、便秘、糖尿病等有虛弱之症的人十分有益，對於瘀血、吐血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。以藕為主的單驗方在臨床上應用較廣，有很好的效驗。比如鮮藕汁，每日早晚各服半杯，治肺結核出血、產後出血、鼻流血。另外，生藕搗絞取汁，加蜂蜜適量，攪勻，分次服，治熱病煩渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和勻服用，治上焦痰熱、口乾咳嗽。

由於藕性偏涼，因此產婦不宜過早食用，一般產後1～2周後再吃藕可以逐瘀。脾胃虛寒、容易腹瀉的人生吃蓮藕容易傷脾胃，因此更適宜熟食。

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紅棗：4類人群不宜吃

紅棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神。但對以下幾類人來說，非但起不到保健作用，甚至還會幫倒忙。

1.痰濕偏盛者：這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以後，原先的癥狀容易加重，出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

2.容易上火的人：這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而紅棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

3.感冒初期患者：感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用紅棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成「閉門留寇」的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。

4.糖尿病患者：紅棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃。

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（家庭醫學 尊重原創，轉載請註明出處）

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