穿越時光隧道，感受杏花村六千年輝煌傳承不斷

中國汾酒城系列三：大歷史篇

輝煌六千年，傳承不間斷

酒的釀造，是人類最古老的生產實踐活動之一。曾在國內外引起很大反響的杏花村遺址考古，其發掘地的復原場景，彷彿穿越了時光隧道，又把人們帶回到遙遠的古代。

1982年3月，由國家文物局、山西省文物局、考古研究所和吉林大學考古專家組成的晉中考古隊，對山西汾陽杏花村遺址進行了野外調查和試掘，發現遺址下埋藏的古代遺存相當豐富，面積約15萬平方米。

專家分析和鑒定其文物分別屬於仰韶、龍山、夏商文化時期，充分表明早在6000年前，這裡已經有先民從事釀酒生產活動，6000年前的仰韶文化時期的文物「小口尖底瓮」，正是杏花村先民較為普遍地釀造「人工穀物酒」的歷史見證。（詳見《文物》雜誌1989年第4期，晉中考古隊《山西汾陽孝義兩縣考古調查和杏花村遺址的發掘》）

這次發掘的主持者是中國考古界鼎鼎大名的三個人物。黃景略先生，曾任國家文物局副局長；張忠培先生，曾任故宮博物院院長；王克林先生，曾任山西省考古研究所所長。

考古發掘證明杏花村是人類文明活動較早的區域，對中華民族文明史研究有重要的典型意義。杏花村6000年前人工穀物酒的出現，標誌著中國乃至世界真正意義上的酒文化的誕生，改寫了中國酒史乃至世界酒史。

杏花村遺址還出土了相當數量的其他酒器、酒具。有發酵用的大口瓮、大口罐，蒸糧釀酒用的甑、甗、鬲等，盛酒器壺、罐等，飲酒器尊、豆等。

中國酒文化的誕生地出現在山西杏花村並非偶然。大家知道，山西，這方孕育了華夏文明的神奇土地，史有「表裡山河」、「人文之地」之稱，「物阜民勤、人傑地靈」之譽。早在180萬年前，中華民族的始祖就在晉南芮城黃河拐彎處的一個叫西侯度的地方，點燃了人類歷史上具有真正意義上的第一把火，從此，開啟了一個偉大民族源遠流長的燦爛文明。最早的「中國」在這裡誕生、奠基，華夏文明的基因血脈在這裡萌發、傳承、凝聚。中華民族人文始祖炎帝曾活動於晉南，堯、舜、禹都曾在山西境內建都立業，中國歷史上第一個朝代夏朝也建立在山西這片沃土上。

汾陽地處晉西，1萬年前，夏氏族先民在此繁衍旺盛。這裡土地肥沃，氣候溫和，水質甘美，物產豐富，環境優越。在汾陽2600多年的建縣史上，汾陽作為郡、州、府治所的歷史長達1500餘年。從汾陽縣另外四處仰韶文化遺址其中的峪道河遺址和段家莊遺址也出土了用於原始釀酒的發酵容器——小口尖底瓮，從這些出土的遺物來看，遠在6000年前，這裡曾經是人口密集，農業發達，原始先民也已經開始了以農業為主的定居生活，並開始了較為普遍的釀酒活動。

2012年11月28日，杏花村遺址考古發掘30周年紀念大會在山西太原舉行。山西省政府及有關部門的領導、1982年杏花村遺址考古隊全體成員以及各界來賓共300人出席會議。

紀念大會上，著名考古專家、杏花村遺址考古發掘策劃人、中國考古學會理事長張忠培提出了「杏花文化」的概念。他指出，汾酒文化與「杏花文化」一脈相承，「杏花文化」是汾酒文化取之不盡、用之不竭的文化源泉。

山西杏花村汾酒文化源遠流長，和華夏文明、黃河文明、晉商文化同根同源、一脈相承。汾酒歷史上有過四次輝煌。早在1500年前的南北朝時期，汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇而一舉成名，並被載入《二十四史》；晚唐大詩人杜牧的千古絕唱「借問酒家何處有？牧童遙指杏花村」使汾酒再度成名；1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲白酒品牌唯一甲等大獎章，成為酒品至尊；1949年汾酒又在開國的重要時刻，見證了新中國的誕生；解放後汾曾五次蟬聯「國家名酒」稱號，竹葉青酒也曾三次獲此殊榮。

杏花村汾酒人正是秉承「用心釀造、誠信天下」的企業核心理念，將傳統工藝不斷創新，並使之發揚光大。目前，汾酒集團擁有的「杏花村」「汾」「竹葉青」三大品牌早已名揚天下，馳名中外。其釀造工藝已被列入國家非物質文化遺產第一批名錄，正在申報世界非物質文化遺產。

據文獻記載，中國三十個省的白酒都源自山西杏花村，這裡是名副其實的中國白酒祖庭，也就是說，中國白酒源於山西，根在杏花村。我們分析如今中國名白酒的格局會發現：「杏花村汾酒入陝，催生「鳳」酒」，陝西西鳳酒、太白酒等名酒的源頭都是汾酒；「陝酒入川，綻放百花」，瀘州老窖、劍南春、五糧液等川酒都深受汾酒影響；「茅台鎮里釀汾酒」，史料明確記載茅台酒是「清朝山西人經商於茅台鎮，依汾酒製法而興；「邊陲立足，澤被西北」，新疆的古城大麴、青海的青稞酒都是汾酒釀製技藝改良而成，甘肅的歷史上更是明確記載「至通行時賣之酒，俱來自山西，名曰汾酒」。

通俗言之，中國所有的名白酒都深受杏花村汾酒的哺育與影響。

山西的杏花村汾酒是中國白酒產業的奠基者，是傳承白酒文化的火炬手，是中國白酒釀造技藝的教科書，是中國酒業發展歷史的活化石。作為國酒之源，清香之祖、文化之根，杏花村汾酒是當之無愧的中國酒魂！

如今，當你來到汾陽市杏花村特色小鎮，一座氣勢磅礴、規模宏大的仿古建築群映入眼帘，猶如一幅古樸畫卷在你眼前漸次展開，這便是山西杏花村經濟開發區的核心部分——「中國汾酒城」。

這座仿古酒城致力於在汾酒集團的龍頭帶動作用下，承擔山西白酒資源整合任務，堅持以市場為導向，以文化為靈魂，以生產為基礎，以旅遊為載體，以銷售為核心，力圖在中國白酒行業轉型提質和國際化進程中，從生產、儲藏、銷售、旅遊全方位切入，打造出了一座驚艷了時光的「世界藏酒第一城」。

無論是建築面積，還是生產和儲酒能力，這座古城都堪稱是中國白酒之最。

造化獨鍾，靈氣滋養；天賜美祿，絕世佳釀。奇域風物，得造花香；冠蓋古今，經典時尚。眾飲獨酌，皆能寄情；不廢婉約，偏於豪放。千年飲譽，無愧中國酒魂；杏花酒都，名動五洲四洋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！