豬大腸能不能吃？其實肥腸有很多好處，怎麼做最好吃，什麼人千萬不能吃？

豬大腸可能能吃而且是一道好吃的美食，豬大腸一般在飯店裡賣的價格也不低，越吃越好吃，但是如果在家裡做的話一定要清洗乾淨不然你一點都吃不下去的，里外都要翻洗乾淨。

像酸辣肥腸，干鍋肥腸，鐵板肥腸，麻辣肥腸，每個都有自己的獨特味道，個個都好吃，這些菜的主要原材料就是豬大腸，經過各種口味的加工，豬大腸本身的那股味早已煙消雲散。

在四大菜系中，做的最有名的肥腸是魯菜的九轉大腸，可惜現在會做的廚師也很少了。小時候，我們家是烈屬，每天春節前的時候政府會送一套豬下水和豬頭、豬蹄兒等下貨作為慰問品，那時候也是家裡節日忙年的氣氛最濃的日子。而我們家做的豬腸兒是非常好吃的，用的是反覆清洗乾淨的大腸小腸套在一起，然後煮熟放涼了之後切成1厘米的厚片，用蒜泥三合油沾著吃，那叫一個香啊！

砂鍋肥腸里，肥腸一定要夠肥才香，但是現在很多地方的砂鍋肥腸都只有一層薄薄的大腸皮，裡面沒有脂肪，這是為什麼呢？因為大腸一旦變質，首先是裡面的脂肪發生惡臭。所以一些餐廳會買來大量品質堪憂的變質豬大腸，然後洗掉裡面的脂肪，這種手法當然是很惡劣的，所以碰上太薄的水煮肥腸我是不吃的。

肥腸含有蛋白質、維生素以及鋅、鐵等元素。而且非常有韌性，可以改善便秘、還能止血，但屬於寒性食物，感冒生病不宜食用。

科學發現， 人在年輕的時候，可以多攝入這類食材，因為膽固醇含量超標。年輕人可以少量食用膽固醇多的食材，這樣能夠減少肝臟對膽固醇的生產，因為血液里需要膽固醇，你不經常攝入膽固醇，你的肝臟一定會生產膽固醇來補充血液的需要。

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