黃瓜會苦？都是苦瓜素的原因，這些措施能減少苦瓜素形成和積累

黃瓜可以說是最常見的蔬菜了，特別是夏天家家戶戶的飯桌上每天都少不了黃瓜，但是我們經常買菜做飯的時候都遇到過這樣的情況，看起來非常新鮮、可口的黃瓜買回來吃的時候發現竟然是苦的，很倒胃口。買到苦黃瓜的人覺得自己很倒霉，感覺自己浪費了買菜的錢，但是換個角度想一想如果瓜農種出來的黃瓜都是苦的，那他們的損失可就更大了。前不久買菜的時候聽到有瓜農說自己今年種的黃瓜基本上都是苦的，也不知道是怎麼回事兒，根本賣不出來，估計是要虧本了。

其實種出苦黃瓜這個情況是可以避免的，通常情況下是一個黃瓜藤上面兩根黃瓜中間的距離太近導致的，因為黃瓜裡面含有一種叫做苦瓜素的東西，瓜藤有分解這種物質的作用，但是兩個黃瓜之間的距離太近的話，分解作用就沒有發揮出來，因此黃瓜就變成了苦黃瓜。

為了讓農民朋友們儘可能少的種出苦黃瓜減少損失，就教給大家黃瓜的種植技巧。

第一，蹲苗技巧。其實後期黃瓜有苦味很大一部分原因是在這個環節的時候沒有控制好水的用量，在蹲苗的時候把水分控制太嚴苛了後期很容易出現苦黃瓜，所以瓜農們在蹲苗之前就要注意備足苗床水分，一直到中耕的時候，土壤裡面的水分也要充足。

第二，盡量使用複合肥。很多農戶覺得氮肥對蔬菜的效果比較好，所以在種植的時候很多人都會用氮肥，用可以但是必須要注意好量，黃瓜在蹲苗期之後，要用複合肥，而且要和各種生物菌一起用，這樣黃瓜產量高，味道會更好。

第三，要及時摘果實。很多瓜農因為人手不夠，再加上夏天的時候天氣比較熱，種植面積廣，所以一些黃瓜成熟了卻沒有及時採摘，這樣黃瓜藤裡面的苦味素就會在黃瓜裡面慢慢積攢變多，黃瓜就變苦了，而且黃瓜成熟了之後不及時採摘還會吸收土壤裡面的營養，影響產量。

最後，記得要及時澆水。黃瓜是比較喜歡水的作物，特別是在夏季，一定要及時澆水，保持黃瓜地裡面土壤濕潤可以大大減少苦黃瓜出現的可能性。

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