調查表明，對苦味敏感的人患癌症的概率會增加近60％

一項針對5500名60歲以上英國女性長達20年的跟蹤調查表明，對苦味敏感的人患癌症的概率會增加近60%。科學家研究了這些女性如何品嘗苯基硫脲（PTC），這種化學物質被認為是非常苦或完全無味，這取決於一個人對苦味的敏感性。

結果顯示，那些根本嘗不出這種化學物質的女性患癌症的可能性更小，感知苦味的能力增強與女性患癌症風險之間存在關聯。

研究人員通過英國婦女隊列研究項目收集了大部分數據，該研究是由利茲大學的研究人員在1995年啟動的項目，旨在收集慢性疾病（尤其是癌症）與飲食因素之間潛在關聯的信息。

研究人員將受試女性依據她們對PTC的苦味反應能力分為三組：「苦味超敏感者」「敏感者」和「無感者」。

他們發現，「苦味超敏感者」和「敏感者」相比於對PTC無感的人患癌症風險更高。首席研究員蘭伯特說：「具有最高苦味敏感度的女性與最低的女性之間癌症發病率的差異是巨大的。相比於『無感者』，『苦味超敏感者』患癌症的風險高出58%，『敏感者』患癌症的風險高出40%。」

研究人員發現，無論女性是否對苦味敏感，都不會影響到她們的長期飲食偏好。蘭伯特說：「對苦味敏感度高的女性患癌症風險增加的原因在於，在她們的一生中，攝入的苦味蔬菜更少，而據報道，苦味蔬菜具有一定的預防癌症的作用。」

但「苦味超敏感者」吃的蔬菜並不比「無感者」少，比如西蘭花和球芽甘藍，這讓研究人員感到困惑。為此，研究人員將進一步研究苦味敏感度和飲食之間的關聯。

編譯/郭曉琦

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

微信用戶可關注 中國家庭報官微（zhongguojiatingbao1）。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！