為啥火遍全國的廣東腸粉，都說難吃？廣東人只回了這3個字！

為啥火遍全國的廣東腸粉，都說難吃？廣東人只回了這3個字！

腸粉是廣東具有特色的傳統小吃，廣東腸粉以獨特的美味流傳到各地的大街小巷，可就是這麼火遍全國的廣東腸粉，如今卻得到一些不好的評價，網上甚至出現了一大批吐槽廣東腸粉的聲音，都說「不好吃，超級難吃！」「黏糊糊的，看起來就沒有食慾！」，可是小編吃了十幾年的廣東腸粉了，表示真的很好吃，我只能說廣東腸粉都不好吃的話，那就沒有什麼好吃的東西了。

都說廣東人是最會吃的，我們從可以當地的早茶文化就能了解到，廣東人對吃的是非常挑剔的，早茶的早點豐富多樣，廣東腸粉就是其中最受歡迎的一道美食，那麼它能火爆大街小巷，甚至是火遍全國，絕不會像大家說的那麼難吃。

說廣東腸粉不好吃的，應該是對腸粉有所誤解，多半是吃到了不正宗的腸粉。廣東人應該最有體會，因為出了廣東，腸粉就不是它該有的味道了，因為許多商家藉助廣東腸粉的名氣，打著「正宗廣東腸粉」的照排，卻沒有做到地道正宗的味道。

廣東腸粉做起來看似簡單，但實則蘊含了各種繁瑣的工藝。首先選擇現磨的新鮮米漿就很重要，但是腸粉本來就是小本生意，一些商販根本不會耗費大量的時間去現磨米漿，一般都是用加工好的米漿，這樣的米漿就缺乏了新鮮的香氣，那麼它的味道當然不正宗了。

其次就是醬汁，大家可不要把醬汁的調配香的太簡單，配製一碗濃稠的醬油尤為重要，有些商家會大量的加水，那麼醬汁就會變得索然無味，有些商家又喜歡加大量的醬油，這樣又會使醬汁變得特別咸，甚至發苦。所以沒有調配出味道合適的醬汁，腸粉也是沒有靈魂的。

網上都對腸粉的不好的評價，說腸粉吃起來非常油膩，廣東人也只會了3個字：不正宗！我吃了十幾年的腸粉也沒吃出油膩感，一份正宗的廣東腸粉是不會油膩味的，而且米粉也是非常的Q彈。如果出現油膩感，這就是米漿的新鮮程度不夠和醬汁的調配不當，所以歸根結底就是大家吃到了不正宗的廣東腸粉了。

一份正宗的廣東腸粉是非常香彈嫩滑的，你們喜歡吃嗎？

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