老中醫提醒：我們經常吃雞蛋，但這樣的雞蛋一定不能吃，希望你沒吃過

未成熟的溏心蛋：雞蛋中最常見的致病菌是沙門氏菌，溏心蛋的蛋白凝固了而蛋黃沒有凝固，說明沒有達到殺滅沙門氏菌的溫度，吃多了對身體不好。老中醫提醒：我們經常吃雞蛋，但這樣的雞蛋一定不能吃，希望你沒吃過

生雞蛋：民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，還有的老人為了圖省事，早飯用開水沖雞蛋，有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，但是由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，孩子吃了容易腹瀉。

散黃蛋： 因運輸等劇烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，這樣的雞蛋可能會被病菌侵入，如果沒有破殼，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如果細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

臭雞蛋： 由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，這樣的雞蛋會有臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

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