夏天最具營養的蒸菜，做法特簡單，腌一腌蒸一蒸，美味不打折！

蒸菜的難易程度比較低，是比較簡單的烹飪方式，掌握好技巧很容易成功。蒸菜最大的特點是無油煙，健康衛生，而且是最能保持食材營養的方式。尤其夏天，吃點蒸菜非常好，健康營養而且不油膩。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。糯米還有收澀的作用，對尿頻、盜汗有較好的食療作用。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、補氣補血的功效。豬排骨味道鮮美、也不會太過油膩。除含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

糯米蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，這道菜的特點是清香軟糯，是排骨最原汁原味的做法，排骨里滲透著糯米的清香，非常美味！

【食材】肋排500克，糯米100克，白菜葉2張，蔥花，薑片，鹽，白糖，生抽，料酒，醋，香油各適量

【製作】

1、豬肋排斬成小段，洗乾淨，加入鹽、白糖、生抽、料酒、薑片、醋、香油，腌漬2小時入味上色。

2、糯米淘洗乾淨，加水浸泡2小時，瀝干水分。

3、白菜葉2片，在沸水中燙一下，可以用大白菜或圓白菜的葉子，這裡我用的是兩片圓白菜的葉子。

4、白菜葉瀝干水，平鋪在盤子底部。

5、把腌好的排骨放在糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米，均勻平鋪在白菜葉上面。

6、排骨周圍略撒一些糯米，將排骨碼放好準備上鍋蒸。

7、將排骨上屜蒸1.5小時，排骨蒸的時間一定要長一些，這樣蒸出的排骨才軟糯好吃。

8、蒸好的排骨取出後在表面撒些蔥花即可食用。

【小貼士】

1、買排骨的時候可以請服務員幫忙切好，家裡的刀不那麼鋒利，自己切比較費勁。

2、排骨在蒸之前一定要腌漬，讓排骨充分入味，這樣才好吃。

3、糯米蒸排骨一般人都可食用，尤其適宜於氣血不足、陰虛納差都。

4、對於濕熱痰火偏盛的人、病後消化力弱的人、糖尿病人不宜食用。

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