炒鴨肉之前，用什麼調料腌制一下？掌握好翻炒要點，你的鴨肉更香

這道菜比較下飯，還有做下酒菜也是不錯，深夜大排檔除了燒烤，再來一盤這個下酒菜，很爽。下面我就給大家簡單介紹介紹：

食材：鴨腿300g、青椒160g、蒜片和薑絲各5g、澱粉、醬油適量、料酒15g、白鬍椒粉少許、花椒少許、鹽3g

做法

1、將買回的鴨腿肉片切成條，放入碗中，依次加入醬油、料酒、白鬍椒粉、鹽、澱粉，然後拌勻腌制15分鐘左右。

2、鍋中放油，再放入花椒和蒜片、薑絲爆香，最後放入腌制好的鴨肉翻炒。

3、待鴨肉炒至外部焦黃，放入提前切好的青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。

注意：有蔥姜蒜的香味以後，再加入青椒進去一起炒，這個時候再加入少量的鹽進這樣可以讓辣椒沾一點點鹽味；鴨肉片經過腌制過後再爆炒肉質會變的相當鮮嫩，倒入青椒加鹽的時候要適量讓青椒絲入味。

好了今天的分享就到這了，喜歡我的分享記得點贊關注，如果覺得好的要分享給你身邊的家人朋友，感謝大家的閱讀！

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