別再吃韭菜餡的餃子了，用「它」包餃子，一頓40個都不會長肉肉

美食不分貴賤，有時候是路邊讓人覺得很不衛生的街邊小吃，有什麼是五星級酒店的豪華大餐，只要你愛吃，那就是你心目中的美食。美食有什麼不僅是味道的美好，還和什麼人，在什麼地方吃有著很大的關係。餃子是非常常見的，北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗，今天咱們要說的是別再吃韭菜餡的餃子了，用「它」包餃子，一頓40個都不會長肉肉！

餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。在生活中，一般能吃到的餃子餡兒有韭菜雞蛋餡兒，韭菜豬肉餡兒，三鮮餡兒，豬肉大蔥餡兒，這都是我們比較常見的餃子餡兒了，但是今天小編要為大家介紹的這種餃子餡兒，卻並不是我們比較常見的，今天小編為大家介紹的這種餃子，是用一種薺菜做的餃子餡兒。薺菜是有很好的能夠幫助減肥的效果的，讓我們一起來看看是怎麼做的吧。

首先把薺菜焯一下，是為了能夠去掉薺菜中澀澀的味道，薺菜用熱水焯過之後撈出來擠干水分，然後用刀把薺菜剁碎。肉餡我們在選擇肉的時候就一定要選擇好，因為是和素菜一起做餃子餡兒的，所以我們選擇肉餡要選擇肥瘦比例4:6的。為什麼絞肉機絞肉餡味道遜色於排刀剁。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散於肉餡中，而機器絞肉餡，由於受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。

把豬肉全部都剁碎之後，就是要開始做餃子餡兒。我們要在豬肉中放入一些生抽，蚝油，還有五香粉，鹽，蔥薑末。還要往肉餡中放入一些現炸的花椒油。這樣可以讓我們做出來的餃子餡兒更好吃一些，然後就是要把肉餡攪拌均勻了。不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。包餃子的時候盡量要多填入一些餡，這樣餃子皮兒薄餡兒大，吃起來更好吃。煮餃子的時候，我們要注意要往鍋中水裡面添加入一些鹽。這樣是為了讓餃子不粘鍋，當餃子全部都漂起來，並且肚子鼓起來的時候，就是餃子已經熟了。

薺菜中含有特別豐富的膳食纖維，特別適合那些患有便秘的人來吃的。而且薺菜中所含有的胡蘿蔔素是非常的豐富的，一頓40個都不會長肉肉，大家都可以放心食用哦，經常吃薺菜是對眼睛有非常大的好處的。好了，說了那麼多，你是否嘴饞了呢？在下一頓餐時到來的時候，何不自己走進廚房，動手試一試呢？小編為您盤點的目的也是想讓您多了解烹飪知識，多掌握些做菜技巧。讓您在成為美食達人的同時又可以成為廚藝高手，一舉兩得。

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