這3種食物一旦發芽趕緊扔掉！白送你也別吃，不然就是在拿性命開玩笑

家家戶戶的食物都不是吃多少買多少，有些食物買回來之後由於一些原因放置在那，直到發芽才想起，有些家庭為了不浪費，根本不扔掉直接切掉發芽部分直接吃，但是它是不能吃的。有些食物發芽之後營養是翻倍的。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

1、發芽土豆，請扔掉：

生活中，很多人對待長芽、發青的土豆，都會選擇削去繼續吃，實際上，土豆在生長的過程中為了保護自己，就會產生有毒物質龍葵鹼，這種物質正常情況下含量是很低的，對我們身體並不會造成傷害。

但一旦變綠和發芽後，儘管用高溫處理，龍葵鹼也會超出我們食用的安全範圍。所以，為了大家的安全考慮，最好還是扔掉這樣的土豆，避免發生中毒。能不去吃這些盡量少吃。

機體過量或大量接觸化學毒物，引發組織結構和功能損害、代謝障礙而發生疾病或死亡者，稱為中毒。中毒的嚴重程度與劑量有關，多呈劑量-效應關係；中毒按其發生髮展過程，可分為急性中毒、亞急性和慢性中毒。一次接觸大量毒物所致的中毒，為急性中毒；多次或長期接觸少量毒物，經一定潛伏期而發生的中毒，稱慢性中毒；介於兩者之間的，為亞急性中毒。

2、發芽花生，建議扔掉：

花生芽近幾年廣受大家的歡迎，成為了美國、日本等國家的新寵，這就說明了花生芽是可以吃的，但這種花生芽跟自己家裡花生長出來的芽並不一樣，大家要區分開。

家裡的花生是因為沒有外殼的保護，或者外殼遭到了破壞，長期儲存就容易受到細菌、黴菌等有害菌的污染，從而產生致癌物質黃曲霉素。因此，家裡存留的發芽花生還是扔掉更為安全一些，如果自己在家製作，一定要注意不能使用發霉或是不好的花生，避免成為黃曲霉素的溫床，如果平時想吃花生芽的話，建議大家去大型超市購買。

黃曲霉素是很苦的，食用花生、核桃等食物時如果感覺很苦，馬上吐出來，並漱口。發霉的花生、核桃等都容易產生黃曲霉素。

3、發芽紅薯可以吃，要小心發霉：

紅薯給人的錯覺就是跟土豆一樣，覺得發了芽之後就不能吃了。其實，土豆發芽會產生龍葵鹼，跟紅薯發芽並不一樣，相對於紅薯來說，發芽不會產生有害的物質，是可以吃的。

雖然發芽紅薯可以吃，但建議大家吃新鮮的紅薯，因為發芽的過程中很適合黴菌的生長，可能會發生霉變，產生有毒物質甘薯酮。所以，我們在吃之前一定要仔細檢查，發霉的就不要再吃了，不妨等發芽卻沒有發霉的紅薯，長出紅薯葉來更安全。

1.胡蘿蔔素

紅薯的營養成分與營養價值維生素A素有「護眼小衛士」之稱，維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

2.食用纖維

白地瓜所含纖維相當於米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

3.糖和蛋白結合物類

白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

4.鉀

白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。

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