糖尿病人也能吃甜味的糖嗎？其實是可以的
糖尿病人不能吃甜味的食物！
不能吃含糖的食物！
這個說法，似乎已經成為常識了。
但是，這話真的對么？
為什麼糖尿病人不能吃有糖的食物呢？
可能就很少有人去思考了。
有些專家會說：
糖尿病人也能吃糖啊，因為澱粉也是糖啊，澱粉是能吃的…
這話就把甜味的「糖」和含「碳水化合物」的主食混為一談了。
只要選擇低血糖指數的食材，並搭配足夠的蔬菜和蛋白質食物，澱粉類的主食當然是可以正常吃的。
不過，
糖尿病人所害怕的「糖」，特指甜味的糖。
儘管很多患者想吃點甜味的東西，但家人總是不讓吃，說你已經糖尿病了，怎麼還能想吃甜味的東西呢……那麼，有甜味的食物，甚至加了糖的食物，糖尿病人是否就一定不能吃呢？
得了糖尿病，一樣能吃「甜」
其實，糖尿病人的飲食，並沒有想像中那麼多禁忌。
只要遵循營養原則，生活其實很美好，甜味的食物，含糖的食物，也是可以少量吃點的
！甜味食物的內容不同，營養價值不同，是不能因為「甜味」或「含糖」就一概而論的。
我們首先要把含有糖的甜味食物分成三類：
水果和水果乾中天然存在的糖；
一些營養價值較高的食物裡面添加了糖；
一些營養價值不高的食物裡面添加了糖。
1. 天然含有糖的水果和水果乾。
大部分
水果和水果乾
的血糖指數（GI）並不高，可以少量納入到控血糖膳食當中。
比如櫻桃、蘋果、梨、藍莓、橙子、柚子等都是低血糖反應的水果，其中櫻桃GI只有22，蘋果36，桃子43。
少吃一兩口飯，而把這些水果作為加餐，上午下午各吃一次，一次吃100克
，是完全可以的。
據國內外的測定數據，不加糖的蘋果乾，血糖反應也是比較低的，我們實驗室測定的GI值只有43。黑葡萄乾和杏干也只有56。
在不增加總碳水化合物的前提下
，
用少量耐嚼的水果乾加幾粒堅果一起嚼，替代餅乾之類作為餐間零食
，其實是有利平穩血糖和血脂的。
2. 含少量糖，但營養價值比較高、血糖反應比較低的食物。
比如說，含糖酸奶的GI值只有48，仍然比吃米飯饅頭低得多。
當然，
不加糖的酸奶
更好，GI會低到30以下。但是，即便加了少量糖（比如100克酸奶中的碳水化合物含量11克，說明其中加了6克多的糖），糖尿病人每次喝一小杯（100克）作為餐間加餐，並不會帶來大的血糖波動。同理，加入不到5%的糖，製成低糖（按我國規定，糖含量在5%以下才能叫做低糖）的
市售豆漿
，有國外研究數據表明其血糖反應也是比較低的。配料中加了少量糖做出來的牛肉乾
，仍然屬於低血糖反應的食物，吃一小塊無需恐懼。
3. 營養價值不高的食物含有添加糖。
有些食物本來就含有大量的碳水化合物，甚至還含有很多脂肪，熱量很高，而維生素和礦物質含量低，蛋白質也少，
比如甜飲料、餅乾、甜點心、加糖的大米粥、加糖的湯圓、粽子之類
。
它們本來營養價值就不高，如果再添加白糖或糖漿，就會進一步降低營養價值，促進肥胖，提升血糖反應，故不建議食用。
一些脂肪高、熱量高、澱粉也不少的食物，如
餅乾、月餅、八寶飯、糯米做成的糕點
等，即便是號稱「無糖」、「無添加蔗糖」，也不值得經常吃。甚至那些根本不會加糖的食物，比如
炸薯條、年糕、饅頭、大米粥、糍粑、主食麵包
等，也是不值得吃的。它們的血糖指數本身就夠高的了，甚至有的比白糖還要高！還要提醒的是，G
I值只是體現一餐之後的血糖效果，還不能完全體現長期的飲食效果
。比如說，
在甜食和澱粉食物中添加油脂，會延緩胃的排空，從而拖慢餐後血糖的上升速度，顯得GI值比較低。
比如說，炒飯比煮飯GI值低，豬油糯米做成的油糕比白糯米飯GI值低。
但長期而言，這樣的食物會促進血脂升高，更不會對控血糖產生什麼好處！
總之，一定要弄清楚一個重要問題：控血糖的人不吃甜食是為什麼？
怕的是餐後血糖快速上升，而不是恐懼甜味本身
。
很多不甜的東西照樣快速升血糖，而甜味的食物也未必一定快速升血糖。
把握
營養價值高、血糖反應低、總碳水化合物數量不變、每次少量吃
這四個要點，糖尿病患者就可以和很多含糖甜味食物和平共處，飲食生活會得到更多的樂趣。
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范志紅_原創營養信息
頭條號簽約作者
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家
中國營養學會理事
中國健康促進與健康教育協會理事
中國科協聘營養科學傳播首席專家
中國農業大學食品科學博士
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