冷盤熱菜這都有，快點打包全帶走！

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辣子杏鮑菇

食材預備：杏鮑菇2-3個、麵粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

軌範：

1、 杏鮑菇切滾刀塊，干辣椒切小段待用；

2、 用麵粉和冰水加1/2小匙鹽調成麵糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會淌下為宜；

3、 杏鮑菇蘸上面糊，入九成熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；

4、 另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鮑菇略翻炒，接著加鹽、糖和生抽調味即可。

蒜拌茄子

食材預備：

茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。

詳細軌範：

1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。

2、香菜洗凈切斷;末了把所有的質料混在一起拌均即可。

3、各類調味料放入碗中調勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。

小炒香乾

食材預備：香乾120g、午餐肉100g、胡蘿蔔1小根、紅辣椒2個、青辣椒2個、蒜瓣4個、

大蔥1小段、生抽2湯勺、蚝油1湯勺、白糖1茶勺、鹽適量、水小半碗

做法：

1、蒜瓣、大蔥切片，青紅辣椒切小圈，香乾、午餐肉、胡蘿蔔切條。預備一口炒鍋，中熾熱鍋熱油放入蔥蒜辣椒，炒出香味；

2、放入午餐肉，熗生抽蚝油，翻炒均勻後再依次放入胡蘿蔔和香乾，放白糖和鹽，翻炒2分鐘；

3、沿鍋邊倒入水，蓋上鍋蓋燜至水分全數蒸發，翻炒兩下出鍋即可。

洋蔥拌木耳

用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，參加油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可

涼拌秋葵

食材：秋葵200g、小米椒2個、蒜3瓣、白糖2g、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙

做法：

1.秋葵洗凈，去除底部，放入滾水中焯2、3分鐘撈起過涼，從中心切開放盆中備用

2.蒜、辣椒切末放在碗中備用，參加一勺生抽、半勺香醋、一點白糖調勻備用

3.鍋里燒熱油，燒至蒜、辣椒碗中

4.拌勻後將蒜、辣椒汁以及調料汁澆在秋葵上拌勻即可食用！

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