我的天啊，原來來自安第斯山脈的「超級食物」居然和它是同科同屬

Quinoa藜麥雖然是近年來才吹起的風潮，但它其實是歷史非常悠久的農作物。早在三四千年以前南美洲安第斯山脈地區原住民就把藜麥當作重要主食之一稱為「超級食物」，又是神秘的安第斯山脈，所以安第斯山脈不愧為世界上最長的山脈，寶藏很多！

（上圖為藜麥原產地安第斯山脈的的的喀喀湖）

看到上面的圖片我們是不是會第一眼反映出，這跟我國的西藏青海等地的旅遊景觀很像呢？或許這也就是藜麥從原產地安第斯山脈引種到我國的青海，西藏等地的原因之一。（下回細說）

一、其實「它是藜，不是高粱」

（1）

（2）

從百度搜了幾張圖，我們來認識下

（3）

（4）

上圖1.2是禾本目-禾本科-高粱族-高粱屬-高粱

下圖3.4是石竹目-藜科-藜屬

兩者在形態上很接近，但是屬於完全不同綱不同門的植物，大家細看葉子就能區分藜麥和高粱。

藜麥在我國種植的片區主要集中在高海拔、低降水的山區，雨水過多，藜麥會自己發芽，生存能力很強，所以這可能是把它稱之為「超級食物」的一個原因之一吧！

二、它是藜，原來它的小夥伴們我們都認識

藜麥，藜（讀音lí）麥，分類屬藜科，雙子葉植物。

雖然名字里有個「麥」，植株頂端的序狀花序看起來也很像麥穗，但它在植物分類學中跟小麥等禾本科植物並不「沾親」，也不屬於穀類糧食，而是跟菠菜、甜菜等同屬藜科植物

還有我們路邊見的灰灰菜

街邊的小藜

現在經過介紹，可以對這個藜麥有最接地氣兒的認識了，外來的新物種原來跟咱們國內路邊的灰灰菜、甜菜、菠菜是同根同屬的哇，那麼營養價值方面我們可以簡單的聊聊。

三、藜麥營養價值

「如果我只能選擇一種食物生存下去，藜麥是最佳選擇」

——Duane Johnson科羅拉多州立大學新農作物學家

1、藜麥氨基酸組成與小麥、大豆、脫脂奶粉及人體每日氨基酸需求比較

2、藜麥與大麥、玉米及小麥礦物質元素含量比照表

3、藜麥葉礦物質含量

數據來源：FAO聯合國糧農組織、NASA美國宇航局、USDA美國農業部資料

本次科普到此結束，關注公眾號可以獲取等多資訊，您喜歡本篇文章可以轉發給相應的好奇的小夥伴們

下期我們將對藜麥的產區品類以及營養成分進行剖析

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！