在辦公室備個零食，能更愛工作一點
沒有1，再多的0也是白費，對於上班族而言，1就是零食，幹勁、效率、狀態等等都是錦上添花的0。電量不足的時候，好的零食是可以續命的。比如，我的秘密武器，集萬千寵愛於一身的南北零食精華組合，核桃棗糕和君子米條。
北平吃家唐魯孫曾在文中隆重介紹過「晉省高級點心」——核桃棗糕。講究的做法是「把紅棗拓成棗泥，和入雞蛋、糯米粉、豬油、核桃蒸出來的，柔紅散馥，其味香糯。」因為母親生前最愛吃這種核桃棗糕，所以每逢歲末奉祀，總少不了一份心意。撤供時，又是孩子們的一陣小小的狂歡。
味蕾對於香甜的記憶總是長情的，說來也怪，香甜非要揉成一團才能叫人慾罷不能，單獨拆開來，香易膩，甜易齁，都還沒來得及完成量的積累，更不用說為下午茶提供最基本的果腹服務了。核桃棗糕就是這樣孕育而生的。
吃東西的樂趣從來都不止限於味道，一口琥珀色晶瑩透亮的核桃棗糕入口，先是絲滑細膩，牙齒碰撞時，居然又有顆粒的脆爽，那種酥麻在齒間震蕩，這是何等的享受。
為了擁有這樣的口感，我們在傳統山西做法的基礎上做了大膽的改進。首先原料選取了一南一北兩地的精華——新疆阿克蘇的灰棗和雲南無量山的紙皮核桃。灰棗並不肥美，但卻絲絲入扣，在冷熱交替的極端氣候下，緊實的果肉里鎖住了所有的甜。無量山的核桃殼薄油多，果仁酥脆，是製作核桃棗糕的不二之選，可謂口感擔當。
為了讓二者完美地結合在一起，需要麥芽糖與黃油的作用，在這之前大棗要經過手工去皮、在篩網上逼出棗泥，以及小火不間斷熬煮兩個小時以便蒸發水分。水分蒸發完畢後，加入手工撥好的核桃仁，接著翻炒，直至所有原材料合而為一，粘稠得讓翻炒變得吃力。如此這般，既保留了核桃的顆粒感，又完美地與大棗融合在了一起。晶瑩剔透的琥珀色笑顏，打敗不開心，承包所有的幸福與滿足。
如果說核桃棗糕能讓味蕾開口唱歌，那麼君子脆米條則可讓腹胃起立鼓掌。
好的下午茶，一定是頂餓的。
苦夏當頭，辦公室里體重兩百斤的好漢都發出了「熱skr人了啦，吃不下飯」的哀鳴。行走在通往食堂的路上，每個人都在烈日的親吻下呲牙咧嘴熱到變形，有的人臉上開始「滋滋」冒油，有的人頭頂開始股股冒煙，油膩膩的一切使人愁，面對熱騰騰的飯菜，直叫人無處下嘴。
然而不吃會餓，這簡直是一定的。下午三四點鐘，仇恨一觸即發，「咔嚓、咔嚓」，是誰在吃脆米條？！
對於佛系減肥的豬豬女孩們來說，以下五個選項中，滿足三個就是零食中的好同志：好吃、飽腹、低熱量、高顏值還健康。在這一點上，君子脆米條堪稱「少女之友」，因滿足了所有選項而成為辦公室僅次於飯票的硬通貨。
君子之交淡如水，君子脆米條也同樣口味清爽，基本上保留了原材料——四種粗糧的原味。從樸實無華的色澤上就可以輕易辨識不同的味道：綠色的脆米條由綠豆製成，解暑降燥；白色的由蕎麥製成，理氣寬腸；黑色的由黑米製成，健脾暖肝；黃色的由玉米製成，排毒降壓。
作為地道的南方茶點，君子脆米條的原材料和製作，都源自浙江磐安的大山深處。為了獲得鬆脆的體驗，老師傅們依然保留了傳統手工製法：將食材細細磨成粉末，過篩，留下最為精細的部分，配上米粉和些許白糖揉搓均勻，置於木甑中壓實。
虛實結合是屬於中國人的哲學，太松，蒸熟後不已成形，太實則口感木訥，死死地呼在舌頭上的體驗一定好不過欲拒還羞。力道是決定成敗的關鍵，非得幾十年的經驗，才能擁有判斷準確的手感和直覺。在這一點上，機器是很難替代的，標準化也許不會出錯，但也會造就平庸。
壓製成型後的米糕要上屜蒸上三個小時。而後再送入烤箱，低溫烘焙三個小時。讓水分完全蒸發，方能得到酥脆的口感。一枚入口，閉上眼睛，就回到了田間地頭，忍不住說一句：「久違了，自然。」
因為是糧食壓制而成，君子脆米條和茶搭配起來特別容易讓人產生飽腹感，粗糧的質地只會讓身體更健康，熱量更低，長肉是不可能的。
核桃棗糕和君子脆米條，這檔零食中的CP我是站定了，你不想來嘗嘗看嘛？
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一鍵下單「手工糕點」
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