白灼菜心也有訣竅，記住這一點兒，菜心翠綠又爽口，好吃到不停嘴

今天做菜我們還是直奔主題吧，今天做一道素菜，白灼廣東菜心，你覺得這個菜簡單不？簡單，是很簡單的，但是不一定都做的好吃吧，起碼你做的不能比餐廳里的差吧，這話沒毛病，平時家裡做的這道菜比餐廳好吃是肯定可以的，你要是有興趣的話就應該趕緊接著往下看，方法和注意事項都會教給你，不要小瞧這道素菜，做好也是有講究的。

廣東菜心，廣東、廣西盛產的蔬菜，算是那裡的特產蔬菜了，是出口香港、澳門的主要蔬菜，少量的還遠銷歐美，這樣看來，廣東菜心還是小有名氣的，品質高的價格也不便宜，並且你也不一定在菜場能看到，武漢這邊是不太經常看到廣東菜心的，如果遇到肯定是要買的，喜歡廣東菜心是因為在廣州呆過一年，那時候經常買這個菜吃，並且只喜歡白灼的這個味道，做的久了，菜心做好不發黃依然翠綠的訣竅自己也摸索到了，白灼的醬汁怎麼調自己也試出來了，所以，做出來的肯定比餐廳的好吃，今天，我也來告訴你白灼廣東菜心好吃的秘密。

今日推薦——白灼廣東菜心

食材：廣東菜心

輔料：橄欖油、生抽、白糖、蒜末

做法：1、菜心去掉老硬的莖和老葉子，用鹽水泡洗五分鐘，稍稍瀝干水分。

2、半鍋水燒開，放一勺鹽和一勺橄欖油，菜心丟進鍋里汆燙，水裡放油和鹽的作用是汆燙好的菜心不會發黃。

3、鍋里的水再次沸騰後就將菜心撈出來，這個是情況而定，菜心比較細的水開後就撈出來，菜心粗一點兒的就燙半分鐘再撈起來，這個自己把握。

4、撈出來的菜心平鋪放在盤子里，稍稍放涼一點兒，不要一股腦堆在一起，菜的溫度會將葉子燜的發黃的。

5、平底鍋燒熱，放兩大勺橄欖油煸香蒜末，出香味後關火，再放生抽和少許的白糖，混合均勻後淋在擺好的廣東菜心上就好了。

溫馨小貼士：

白灼廣東菜心是餐廳上座率很高的菜，做法不難，想要好吃又好看的話，食材肯定要新鮮和鮮嫩，汆燙的時候水裡面加點鹽和橄欖油，這種青菜突出的就是食材的鮮味，油就不要用氣味很香濃的，橄欖油、玉米油這些都可以，白灼的澆頭裡蒜要煸香，加少許的白糖，一定是少許的糖，只為增鮮，不要吃出甜味，掌握好了你做的廣東菜心比餐廳味道都好。

廣東菜心口感清脆又爽口，營養價值也很高，這種菜做起來也簡單，幾分鐘就上桌的事兒，好吃又簡單，看相也好，學會了准沒錯。

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