變著花樣蒸饅頭，隔壁小孩都羨慕哭了！

饅頭是漢族傳統麵食，也是餐桌上常見的主食之一。如果你覺得總是吃大白饅頭有些單調，那不妨試試這些奇思妙想的饅頭造型吧！它們有的像一朵朵盛開的鮮花；有的像一群可愛的小精靈；還有的像極了園子里果蔬！真的是花樣百出，讓你看了都捨不得吃一口！硬是把普通的饅頭做成了高大上的樣子，在餐桌上C位出道...

尤其適合做給不愛吃飯的熊孩子哦~寶媽們趕快get一下吧！

雲朵饅頭

圖文 |JU家小廚房

麵粉

500克

酵母

5克

白糖

20克

溫水

適量

色素

少許

1. 準備所需食材。

2. 酵母中加適量溫水化開。

3. 麵粉中少量多次加水和成稍硬一點的光滑的麵糰。

4. 取兩小塊麵糰分別加入紅色和巧克力色色素揉勻備用。

5. 將麵糰分成大小適中的劑子。

6. 取一個麵糰反覆用力揉成光滑的圓球。

7. 用掌心壓扁，再用刮板或刀背由外向內推出縫隙，依次做好所有饅頭胚。

8. 將兩個彩色的麵糰搓成細長條用來做雲朵的眼睛和嘴巴。

9. 如圖蘸少許水按自己喜歡的樣子黏好。冷水上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。

10. 成品圖。

11. 成品圖。

小竅門：

1、如果對色素比較敏感可用其它顏色的蔬菜汁代替，或是饅頭蒸好以後用融化的巧克力裝飾。

2、蒸饅頭的時間要根據饅頭的大小適當調整，關火後燜幾分鐘再打開蓋子。

3、這次做饅頭用的是一次發酵的方法，其特點就一個字，那就是「快」，分分鐘就搞定了，真的很節省時間。

模擬香菇小饅頭

圖文 |美女天天

麵粉

300g

白糖

28g

酵母粉

2g

可可粉

10g

食用油

5g

1. 食材備好。

2. 普通麵粉加白糖拌勻加入溫水攪拌均勻（白糖促進發酵，也能給麵粉增加甜度）。

3. 攪拌成面絮狀。

4. 最後加入少許油揉成麵糰（加油可以使蒸出的饅頭更加鬆軟）。

5. 揉成光滑的麵糰餳發1小時，發酵時間根據室溫決定。

6. 發好的麵糰排氣揉光。

7. 揉光後切割成小籠包大小一致的小面劑，（太大的麵糰做出的香菇會很難看的）。

8. 一個面劑再分成一大一小兩份，大的麵糰揉圓作為香菇頭，小麵糰搓成一頭大一頭尖做成香菇蒂。

9. 圓麵糰蘸上可可粉，照次完所有的面劑。

10. 做好的擺在籠屜里直接冷水上鍋開鍋後大約蒸15分中。

11. 蒸熟後香菇頭，和香菇蒂結合。

12. 再用剪刀煎出花紋 看著就更香香菇了。

13. 蘑菇豐收了。

橘子饅頭

圖文 |咖啡。摩卡

中筋麵粉

200克

胡蘿蔔泥

145克

糖

30克

酵母

3克

1. 把胡蘿蔔洗凈去皮切小丁。

2. 放料理機里，加少許水打成泥，取胡蘿蔔泥145克待用。

3. 把配方里材料，除了橘子葉外，全部放進麵包機桶內。

4. 和成光滑的麵糰。

5. 發酵到1.5倍大，不用發到兩倍。

6. 醒發好的麵糰，排氣揉光，麵糰有些粘，和面得時候可以手沾點麵粉，防止沾手。

7. 均分成大約35克左右一個的小麵糰，揉圓。

8. 用乾淨的干毛巾，包裹住小麵糰.這樣可以在麵糰上壓出坑坑窪窪的橘子皮來。麵糰很粘的時候，可以在麵糰表面裹一層乾麵粉，防止沾到毛巾上。

9. 用筷子在橘子中心扎個孔，用牙籤在頂部劃些痕。

10. 定型完畢，放進蒸鍋，醒發20分鐘。

11. 開火，上汽後蒸15分鐘即可。

12. 蒸熟就打開蓋子，不要燜五分鐘。因為我們需要它有些回縮的感覺。

13. 最後把橘子葉插好，完成~~

14. 成品。

15. 成品。

小竅門：

1、醒發後，饅頭表面如沒有明顯的壓痕和紋路的話，再用一個硬質刷子在表面壓扎一下，就會有真橘子那種表面不平的感覺了。

2、另外造型的時候，需要把饅頭胚子做的高一點，蒸好後會稍塌一點，就達到我們需要的高度了。

紅唇饅頭

圖文 |眉兒美食

中筋麵粉

197克

紅曲粉

3克

溫水

100克

酵母

2克

白糖

20克

豬油

5克

1. 溫水100克加入2克酵母，攪拌均勻靜止10分鐘左右。

2. 盆中放入197克中筋麵粉、3克紅曲粉，20克白糖、5克豬油，將酵母水分次加入麵粉中，並用筷子攪拌成絮狀。

3. 然後揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。

4. 待發酵至2.5倍大，手指沾乾麵粉戳個洞不回縮，發酵完成。

5. 取出麵糰反覆揉搓排除氣泡。

6. 然後均勻分成12等份並搓圓。

7. 然後2個為一組，搓成長度約為10cm的長條狀，上面的略短一點點。

8. 將上面的中間用刮刀切一下，並用手整理圓潤一些。

9. 將2個捏在一起，並整理使其更像嘴唇的形狀。

10. 然後用刮刀壓出唇紋。

11. 6個全部做好後進行二次發酵。

12. 待二發完成後放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸12分鐘，關火後3~5分鐘取出。

13. 成品圖。

14. 成品圖。

小竅門：

1、麵糰比較硬，剛開始可能不能揉光滑，靜止10分鐘後再揉就光滑了。

2、造型饅頭二發不要太長時間，感覺膨脹就可以入鍋了。

3、蒸制時間根據自己的饅頭大小調整，關火後虛蒸3~5分鐘再取出。

小兔子香腸饅頭

圖文 |澤瑞媽媽

麵粉

200克

香腸

4根

酵母粉

3克

1. 麵粉和酵母。

2. 麵粉和大約3克孝母粉混合均勻，加入溫水攪拌成絮狀。

3. 揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發。

4. 醒發到兩倍大即可。

5. 醒發好的麵糰在菜在案板上揉勻揉光滑。

6. 分成每個大約60克的劑子。

7. 取一份面劑子搓成長條，長度大約是香腸的4倍。

8. 如圖，把搓好的麵條對摺，放上香腸。

9. 兩條分別穿過對摺的地方。

10. 稍稍整形。

11. 用紅豆裝飾做眼睛就，全部做好再發酵20分鐘左右，上鍋蒸10分鐘關火燜3～5分鐘即可。

12. 成品！

小竅門：

麵糰稍微硬一些不容易變形

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