幾道小炒菜，有葷有素，一天吃一個叫你吃三年都不膩，趕緊收了吧

幾道小炒菜，有葷有素，一天吃一個叫你吃三年都不膩，趕緊收了吧

【涼拌豬耳朵】

用料： 豬耳朵1隻、八角3個、桂皮1小塊、生薑（滷製用）3片、香葉3或4片、大蔥3段、蒜瓣3片、朝天椒2個、生薑（調味用）3片、蔥1棵、香菜1棵、辣椒油適量、生抽、香醋各適量、老抽一小茶匙、鹽適量、白糖少量（約4克）、熟白芝麻隨意；

做法

1.豬耳朵清理乾淨，大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉洗凈備用；

2.將步驟1中的所有材料丟入鍋中，加適量冷水和少量料酒，大火煮開後，轉中火煮30分鐘左右，用筷子能戳穿豬耳朵，就證明已經差不多了，煮太過的話，豬耳朵脆脆的口感就會打折扣！中途記得將煮耳朵翻面喲；

3.豬耳朵在煮制的過程中，我們可以準備其它材料，將香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用；

4.將步驟3中的材料放入調味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻；

5.豬耳朵煮好後，撈起用冷水沖洗幾遍，晾乾水分後切薄片；

6.將步驟4中的調味汁與步驟5中切好的豬耳朵薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可；

蜜汁桂花山藥

主料

鐵棍山藥500克

調料

糖桂花1小勺 麥芽糖2瓷勺

做法步驟

1山藥洗凈，切成大小適中的段。咱們先洗凈後上鍋蒸熟再去皮，這樣省去皮膚不小心粘上山藥粘液被刺癢的煩惱

2鍋蒸熟，水開上汽後大約15分鐘左右就好

3剝皮切成等長的小段，切多大您根據自家的容器來決定

4煮鍋里添加適量清水，放入麥芽糖，小火煮

5煮至糖水稍稍變的黏稠，放入糖桂花，干桂花亦可，沒有桂花亦可不放，再繼續熬煮一分鐘左右即可關火，淋在山藥上即可享用

番茄土豆燉牛腩

用料

西紅柿2枚；土豆1顆；洋蔥半隻；牛腩肉500克；香蔥6根；冰糖10克；鹽5克；白鬍椒粉3克；生抽15毫升；油15毫升；老薑片2片；香蔥粒少許

做法

將牛腩肉洗凈並瀝干水分，切成2~3厘米見方的方塊。西紅柿（約400克）洗凈後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥（約150克）剝去外皮，切成小片。

牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質。

大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結（或大蔥1根，切成大段）、老薑片和洋蔥炒出香氣。

然後放入西紅柿炒軟。

把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。

調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時。

出鍋前撒白鬍椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。

南瓜餡包子

食材準備：

桂花南瓜餡材料：南瓜500克、黃油20克、細砂糖50克、桂花醬1大勺

包子麵糰材料：中筋麵粉250克、酵母粉2.5克、糖10克、牛奶140克左右

步驟：

先來準備南瓜餡：南瓜去皮切小塊蒸熟壓成泥狀，炒鍋中放黃油加熱熔化；

把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分鐘讓水分散發，加入細砂糖繼續小火翻炒直到南瓜泥非常濃稠成一個團狀，最後把桂花醬加入稍稍翻炒均勻即可；

做包子：將麵糰的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰，麵糰蓋上濕布置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大），發好的麵糰移到桌上，撒上10克中筋麵粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的麵糰。揉好的麵糰搓成長條狀分割成12個小麵糰，將小麵糰壓扁，擀成中間稍厚，四周略薄的圓形麵皮；

將光滑面放在外側，包入適量餡料，一邊折一邊轉，最後將收口捏緊。包好的包子繼續靜置15-20分鐘，把包子放入水已煮沸的蒸鍋中，中火蒸12分鐘，關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子。

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這幾道菜你家裡常吃嗎？你最喜歡哪一道呢？

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