日本國民咖啡品牌 Doutor 正式進入內地，首家門店 8 月下旬將在上海開業
上海的同學最近
幾個月如果經過吳江路，應該可以在地鐵站不遠處看到 Doutor Coffee 的店面，從之前的打圍現在已經進入到內部裝修調試狀態。雖然目前門店還沒正式營業，但在社交平台上 Doutor 倒是非常活躍，包括微博、微信公眾號和小程序等都已經開通並放出了開業預告。這家日本的國民咖啡品牌
離中國內地首店開業已經非常近了。
來自前方的先睹為快
1962 年由鳥羽博道（Toriba Hiromichi）創立的 Doutor 被稱為「日本第一咖啡品牌」，剛開始鳥羽博道只是在做咖啡加工和銷售方面的工作，真正開出自己的門店已經是 1980 年 4 月的事情，當年位於原宿的 Doutor 1 號店面積只有差不多 9 平米，但味道不錯、服務好且價格便宜這些賣點還是迅速被日本顧客接受——享用一杯咖啡只要 150 日元（約合人民幣 9 元。當時在日本這是其它所有同規格咖啡價格的一半還少），在經濟不景氣的年代中，品牌逆勢收穫了大批顧客，也因此得以迅速發展。
現在負責 Doutor 的是鳥羽博道的兒子鳥羽豐，他繼續了父親的事業，繼續進行著咖啡王國版圖的擴張。
截至今年 5 月，Doutor 在日本國內共開出了超過 1300 家門店
，其中包括 334 家直營店，同時在台灣地區以及新加坡、馬來西亞等地也都有門店
。而按照 2017 年日本服務產業生產性協會發布的 JCSI 指數（Japanese Customer Satisfaction Index，即「日本版顧客滿意度指數」），Doutor 在日本國內咖啡部分的顧客滿意度已經連續三年保持第一
，穩穩蓋過星巴克。
在台灣叫「羅多倫咖啡」，看看價格（新台幣）
以最合適的價格提供最好的品質，這是 Doutor 的宗旨，而能夠做到這一點關鍵在於
兩代掌門人對於咖啡生產整個過程的全面把控
（鳥羽博道一輩子都在咖啡生產的第一線，包括也有年輕時在巴西的咖啡農場工作的經歷），Doutor 在全球範圍採購和進口咖啡豆，從選豆到運輸全部由 Doutor 掌握
，除了讓成本得以控制，也最大程度地保證了咖啡的品質。此外，包括店內照明、咖啡杯和勺子設計等 Doutor 門店的大量細節也都非常講究
，並在潛移默化當中提升了顧客體驗。除了咖啡之外，
Doutor 也提供三明治、甜點以及面飯等簡餐
。值得一提的是，Doutor 是日本國內最早一批售賣千層蛋糕的咖啡店，而上世紀末隨著咖啡在日本的風靡，人們發現千層蛋糕的甜正好可以中和咖啡的苦澀，這個組合隨後大受好評，這也成為千層蛋糕來到大眾視野的關鍵一步。
在上個月傳出
加拿大國民品牌 Tim Hortons 要進入中國
的消息之後，這是又一個進入中國的「國民品牌」，Doutor 上海首店 7 月 27 日已經亮燈，品牌方面向我們確認
正式營業會在 8 月下旬開始。
Doutor Coffee
地址：
上海市靜安區吳江路 269 號湟普匯商場 289 - 291 單元//
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