自己在家做涼皮，一定要記准「這一步」，不然做出來的涼皮「不筋道」！

涼皮是西安的特產和美食，不過流傳了這麼長時間，現在已經遍布每個城市，夏天天氣炎熱，涼皮更是成為了潮流，感覺每天吃一碗渾身清爽，之前每次都是出去買回來吃，自己從來沒有在家裡做過。在家裡吃，總是感覺涼皮的味道不對。

涼皮想要在家製作種類也是有很多的不同，但是用澱粉做出來的涼皮口感差。大多數人可能在家製作涼皮都會弄錯步驟，做「涼皮」時，大多數人弄錯了「這一步」，皮也就不筋道了。不過用麵粉做出來涼皮還是很美味的。

我們將麵粉弄成一個團，進行搓揉，還可以添加一點鹽。面揉好時在用濕步蓋上20分鐘左右。再換上一盆水，不停地洗面，我們把清水變成渾濁的水還要繼續揉面。最後就只剩一坨面就可以了。

再次換清水之後需要沉澱三個小時，知道水可以分離，再把水放進冰箱中，這樣水漿的分離效果會更好一些。等水漿分離之後，把它拿出來將清水去除。均勻攪拌一下就可以做涼皮了。

先準備一個圓形的碟子或者盤，鍋中刷上油，舀上一勺漿倒進盤中。讓整個盤子要分散均勻。鍋中燒開水後，將平底鍋放置開水，需要蓋上蓋子。在用火蒸上5分鐘。等待冒出氣泡時就代表做好了。

取出將麵皮弄成條狀，準備一個黃瓜，把黃瓜切絲，在準備個盤子放進生抽，糖，鹽，醋依次均勻攪拌。涼皮弄上去調味汁，放入黃瓜絲和辣椒油。美美的擺個盤，拍個照就可以吃啦~

你們學會怎麼做涼皮了嗎？這麼熱的天。趕緊回家試試自己做出來「美味」吧~

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