天再熱，都別忘了暖胃的豬肚雞

最新 08-10

二十萬吃貨的精神故鄉

天氣熱，熱得胃口全無。想半天去哪兒吃，臨到坐下，又發愁應該點什麼。等菜端上來，卻只端著一杯水發獃。這種時候，讀美食文章，無疑是一種滿足，也無疑是一種煎熬。如果遇上今天文章寫的這類不太合時令的食物，更加鬱悶。眼大肚子小，只能安慰自己說，看看也好。

這篇由曉嶼的投稿，關於豬肚雞，送給你們。期待你們分享自己的美食故事。

BGM是彭健新的《陽光大減價》。彭是香港70年代樂隊溫拿的吉他手。樂迷都知，譚詠麟、鍾鎮濤也是溫拿樂隊成員。這首《陽光大減價》，描繪夏日沙灘場景，非常生動。想想鍋里的豬肚雞，大概也如烈日下的我們，熱到翻滾吧。

——深夜君

陽光大減價

一闕短歌

彭健新

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- 正文-

人生如戲，有鼎沸之時，亦有低調平靜的時候。火鍋亦有同工之處，無論是怎樣的處境，能喝上一碗熱氣騰騰的湯，心裡便會暖而踏實。

火鍋是一種非常隨意又深得大眾喜愛的一種吃食。可以不分季節，不分群體形式，不分人數，哪怕一個人去吃，也會看得到那鍋滾沸濃湯帶來的欣慰。

火鍋種類繁多，有川味的麻辣鮮香、海南椰子雞的清甜淡口、潮汕牛肉的Q爽彈牙、海底撈的顧客至上......豬肚雞是其中一種。

最近天氣高溫不止，在空調下居然吹出來熱傷風。口感無味，兩眼昏花，四肢無力。時而冷時而熱，便想著喝點熱湯來驅驅體內的濕寒。若太辣會刺激喉嚨，引發後續的一些病症，以毒攻毒怕是不行，索性放棄。

想著熱熱的湯汁能夠驅寒，舒緩傷風帶來的苦惱，便鎖定一家豬肚雞。煲了幾個小時的老湯，濃郁奶白，泡著嫩嫩的雞肉和頗有嚼勁的豬肚。靜靜等待著掀開鍋蓋的那一刻，看到鍋里沸騰的湯泡，不禁眼前一亮，動起手來盛上滿滿一碗高湯，一邊喝一邊吹。經過口腔食道，到達胃部，不要小看這一碗湯的能量，胡椒粉在慢慢地擴散，從嗅覺從味覺，包裹著整個身體，這一刻真的暖暖的，美味如此妙哉!