日本傳統十大美食與特產
1、日本壽司
壽司是傳統日本食品，即可以作為小吃也可以當正餐。壽司的主料是米飯，主要烹飪工藝是煮。歷史起源 在江戶時代的延寶年間（1673年至1680年），京都的醫生松本善甫把各種海鮮用 壽司醋泡上一夜，然後和米飯攥在一起吃。可以說這是當時對食物保鮮的一種新的嘗試。在那之後經過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛的人於文政六年（1823年）簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為與兵衛壽司，公開出售。這就是現在的攥壽司的原型，這種說法早已成為定論。-製作方法 壽司必須的材料是米飯(ライス），其原料是壽司米.米飯煮熟後，加入適當的壽司醋，糖，鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司.所用的原料有優質的海苔，紫菜,蛋皮，豆腐皮，春卷等.餡料也極其豐富，而且最能體現壽司的特色！！餡料常用的有海魚，蟹肉，貝類，淡水魚，魚子,煎蛋和時令鮮蔬。
2、日本清酒
日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨就成製得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明。要想達到這一步，必須在儲存罐內添加定量活性炭，進行脫色作業。在灌裝的前後還有進行兩次低溫殺菌作業，方可瓶裝上市。 日本清酒，因為它的原料單純到只用米和水，就可以產生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，且在長遠歷史的影響下，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。 其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。
3、日本刺身
刺身（日語音「殺西米」）是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當的刀法加工，享用時佐以用醬油與山葵泥（日語音「瓦沙比」）調出來的醬料的一種生食料理。以前，日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作「刺身」，後來雖然不用這種方法了，但「刺身」這個叫法仍被保留下來。日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。生魚片（日語叫「刺身」）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫「刺身」。
4、神戶牛肉
神戶牛肉（Wagyu Beef）是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，能讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過「天價」。不過，如果你知道了神戶牛是喝著啤酒、享受著按摩長大的，就不會奇怪這美味從何而來了。 出產神戶牛肉的日本但馬地區，是塊有山有溪的地方。溪水中富含礦物質，是不折不扣的 神戶牛肉「礦泉水」；山上生長的牧草中還夾雜著藥草。神戶牛就是如此喝「礦泉水」、吃「葯膳」長大的。可是，這還不是其美味的全部原因。傳說中，神戶牛還會喝啤酒、享受按摩。帶著好奇，記者走訪了當地養牛的農戶。據農場主介紹，因為牛長到一定程度會出現食慾減退，所以他們會喂自家的愛牛喝啤酒以增進食慾。此外，為了幫助牛減輕「精神壓力」、安心成長，養牛人還會定期用梳子給牛做按摩，用燒酒塗抹其毛皮，據說這樣可以加強牛的味道。
5、日本生魚片
日本生魚片 日本人自稱為「徹底的食魚民族」。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客都以招待生魚片為最高禮節。 日本人稱生魚片為「沙西米」。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。不吃生魚的外國人，嘗了一次便想吃第二次了。
6、日本料理
日本料理即「和食」，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。日本料理，是日語中「日本式烹飪」的意思，也在部分地區的現代漢語中使用，通常也指日本菜。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精緻，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代（1868年—1912年）末期所形成的飲食。 日本料理是被公認烹調一絲不苟的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯，在料理師用心細緻的烹調下，讓客人嘗到最地道的天然美味。 日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精緻，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。
7、日本景泰藍
日本景泰藍是日本的而一個特色產品。據說它是中國景泰藍的兒子，具有珍珠般的燦爛光澤和高度的設計藝術性，享有盛名。七寶燒是日語中對金屬琺琅器的稱謂。因其燒制工藝源於中國的景泰藍，故又有日本的景泰藍之稱。七寶燒的製作過程同景泰藍相似，即以金屬為胎，用細細的金屬絲掐成各種圖案輪廓，將其燒焊在內胎上,然後再根據圖案所需顏色塗點相應的琺琅釉料，精心燒制，最後鍍光，整個製作過程需三十多道工序，其中主要工序有七道：制胎、掐絲、燒焊、點釉、燒釉、打磨、鍍光。各道工序中最為細緻複雜的是掐絲和點釉技術，而燒釉和打磨一般要經過多次。琺琅顏色比較多，主要有紅、橙、黃、綠、青、藍、紫等色。一般來說，單色七寶燒較為少見。不過，也有透明釉七寶燒，即在經過藝術加工的金屬坯胎上塗飾透明琺琅釉，經烘燒後露出胎上的花紋或圖案。七寶燒的產地較多，其中最為著名的是京都地區。
8、日本漆器
日本漆器在日本已經發展的很好。早在公元前二百多年中國的漆藝就開始流傳到日本，由於地理環境相似，天然漆的資源豐富，日本也組織起了漆器生產，並逐漸形成了日本獨特的漆藝行業。在我國的漢代，中國文化輸入日本，特別是漆文化的滲透，日本本土的漆藝受到強烈影響。尤其是唐代鑒真和尚的六次東渡，眾多隨行的工藝匠師把漆藝的種子深深地播撒在了東瀛之國。日本漆藝工匠在此基礎上發展出本國漆器特色：以金、銀作為裝飾花紋，即日本所謂的「蒔繪」，以金、銀屑加入漆液中，干後推光處理，顯示出金銀色澤，極盡華貴，有時並以螺鈿、銀絲嵌出花鳥草蟲或吉祥圖案。公元10世紀以後日本漆器逐漸形成獨自的和式風格，並迴流中國，受到中國皇帝的喜愛。清朝皇帝不但大量購買，還在宮廷專設洋漆作坊進行大量製作。而如今日本的漆器更是後來居上，成為了一個漆器大國。
9、日本女兒節人偶
女兒節人偶在日本女兒節中是最重要的擺設，這些身穿錦衣的宮裝人偶以精美華麗和做工細膩著稱。女兒節人偶的擺放非常講究，在特製的雛壇上，一般為三層、五層和七層等奇數排列。一個標準的人偶雛壇的頂層為「天子與太后」，以下各層可根據需要配以三女官、負責奏樂的五雛童、侍從以及聽差等。在擺放人偶的同時，還要輔以「桃花、燈籠、梳妝台、日用品」等裝飾，一些地方的習慣中還會放上白酒和菱餅等食品。在日本，每年的三月三日是女孩們的節日，日語叫做「雛祭」，每到這一天，家裡有女孩子的人家都要擺上身著宮裝的男女偶人，祈求女孩的平安和未來的人生幸福，這些男女偶人被稱之為女兒節人偶。在女兒節擺放的人偶很多是長輩贈送的，在過去，它甚至成為女性出嫁時重要的嫁妝。如今，外公外婆通常會事先準備好紅包，讓年輕夫婦們按照自己的意願選購人偶。
10、奶油炸肉餅
奶油炸肉餅是一道美味的日式料理，選用豬絞肉為主料，先腌入味打至起膠，然後壓製成餅，放入奶油中炸至金黃色，再下鍋燉煮至熟即成。肉餅經奶油炸制後，不僅吸入了香濃的奶油味，還嫩滑可口，又鮮美多汁，是日式便當里最常見的主菜。材料：豬絞肉380克、雞蛋兩隻、番茄一隻、洋蔥半隻 腌料：料酒1/2湯匙、鹽1/4湯匙、海天特級金標生抽王2湯匙、生粉2湯匙、薑末1/2湯匙、雞蛋清1湯匙、 調料：奶油1盒，125克、鹽1/3湯匙、生粉半杯、黑胡椒粉1/5湯匙、白糖1/4湯匙做法：1、豬絞肉置入大碗內，加入腌料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，腌制十五分鐘。 2、洋蔥去蒂洗凈，切成薄片，擺放於碟邊做裝飾；洋蔥洗凈，切成絲。 3、雙手抹少許油，將拳頭大小的豬絞肉揉搓成團，輕輕壓成餅狀，雙面沾上一層生粉，置入盤中待用。
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