它被稱為「神菌」，年產量稀少並且到現在都無法人工複製
相傳在1945年8月，廣島被原子彈襲擊之後，受到輻射的影響，幾乎所有的地方全部寸草不生，但是卻有一種多細胞微生物卻存活了下來，後來被日本人奉為「神菌」，這種「神菌」含有89種對人體有益的健康物質，吃起來有一種很特別的濃香，口感像鮑魚一樣。所以它到底是什麼呢？——它就是年產量稀少，並且到現在都還無法人工種植的松茸。
本期推文要給大家介紹的，正是來自聚划算#尋味全球#雲南站的香格里拉鮮松茸，為了尋找這傳說中擁有夢幻般21秒半回味的深山精靈，尋味人施寶文特意獨自一人來到了香格里拉的原始深林。
松茸最早源於我國，大約在7000年前，誕生於我國橫斷山脈的香格里拉原始深林中，是世界上稀有的名貴天然藥用菌，同時也是我國二級瀕危保護物種。
為了能夠趕在采茸人之前挖到新鮮松茸，施寶文天還沒亮就已經動身進山了。
松茸對於生長壞境要求極為嚴苛，必須生長在海拔1600-4200米，沒有任何污染和人為干預的森林中，其孢子必須和年齡50年以上松樹的根系形成共生關係。
菌絲相互纏繞，生長5年時間形成菌根，菌根生長1年，然後在7天時間內破土到成熟，其保質期也僅有48小時，之後松茸就會開裂脫朵成為老茸。
在經歷了一上午的尋找之後，終於找到了符合要求的鮮松茸。
挖松茸也是有講究的，在挖的過程中松茸不能接觸金屬，因為會改變它的味道。挖的時候要小心，慢慢挖開周圍的土，等差不多都露出來的時候再用竹棒最後撬出來。千萬注意不要挖傷，否則也會影響口感。
時間臨近中午，尋味人施寶文決定用挖到的幾顆松茸來做午飯。
用木質刀具將松茸切片，撒上自帶的自貢井鹽，這就將是一道鮮到骨子裡的美味。
從入口細細咀嚼，到意猶未盡下咽，必須要歷經21秒半，方能感受到整顆松茸的精華，這21秒半的回味里，飽含了嫩草新芽的前味，隨之而來的麝香般中味衝出鼻腔，帶回最後浸滿露水的松塔香久久回味。
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