為什麼豬肉都是擺在案上賣，而牛羊肉則是掛著賣？看完恍然大悟

不知道大家逛菜市場的時候有沒有發現一個細節，豬肉通常都是擺在案上賣，而牛羊肉都是掛在掛鉤上賣，這是什麼原因呢？有什麼獨特的講究？

第一，豬肉的銷量通常都比牛羊肉高，人們買豬肉的頻率更多一些，將豬肉擺在案板上賣方便切割，並且豬肉因為部位不同，其價格、肉質也大不相同，比如前腿肉、後腿肉、脊肉、排骨等等，擺在案板上能夠方便人們區分。而牛羊肉則不存在這一點，一般都是成塊賣，如果消費者需要取下來直接切割即可。

第二，牛羊肉無論是成本還是售價都比豬肉高，攤販當然需要更悉心「照料」牛羊肉，掛起來可以顯示牛羊肉是否新鮮，肉的質量一目了然。可以通過這一塊肉來分辨肉源是否健康、肥壯。

第三，同時牛羊肉都有膻味和腥味，並且不易保存，掛起來保證通風，散發的氣味便沒有那麼濃重。如果牛羊肉和豬肉一樣擺在案板上賣則很容易造成肉質腐爛的情況，腥膻味散不出去久而久之便會發臭。

第四，賣肉的攤販所使用的遮陽、遮雨傘都是紅色，放在案板上的豬肉能夠吸收傘上的紅光而呈現出鮮紅的顏色，豬肉顏色偏紅則說明肉質更新鮮，但牛羊肉卻不一樣，牛羊肉的肉質偏深紅色，如果呈現鮮紅色反而是質量不好的牛羊肉，掛起來能夠防止牛羊肉吸收過多紅光而呈現鮮紅的顏色。

相信大家通過小編的分析已經了解了豬肉、牛肉、羊肉在售賣的時候擺放方式的講究，其實菜市場里還有很多小秘訣等著人們去發現，掌握了攤販們的銷售心理對於人們挑選菜品有很大的幫助。同時了解肉類、時蔬的價格也能防止被攤販們過多加價。挑選肉類的時候一定要細心翻看是否有變質、變味、注水的現象。練就一雙火眼金睛才能買到質量好、新鮮、價格低的菜品，現在的年輕人很多都對菜市場很陌生，要想居家過日子先從了解菜市場開始吧。

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