天天看烙餅，這樣做的餅才好吃，滿滿的紅豆，吃一次就忘不掉

今年夏天真的是太熱了，我們丹東從來沒有這麼熱過，竟然達到37~38度，晚上真的是睡不著啊，睡不好覺，整個人都覺得懶懶的，臉色也不好，我覺得我該補補氣血了，就決定做點兒紅豆餅吃，即補血又能清心養神，據說還能養顏呢(*^__^*) ~

去超市買了1斤顏色比較紅的（有一種是深紅色，有點兒發黑）紅豆，圓圓的，晚上先把紅豆洗兩遍，用涼水泡上，泡的時間長，煮的時間就短，第二天早上，看到紅豆明顯變大了，就開始大展廚藝。

不粘鍋里加3斤水，水和沒泡之間的紅豆比例是3：1，你也可以用碗量。水燒開後把泡好的紅豆撈出來倒進鍋里，再次煮開後轉小火慢慢煮，煮至紅豆變軟，鍋里水剩三分之一的時候，放入適量的冰糖，喜歡吃甜的就多放，不喜歡就少放，建議多放一點兒，因為煮好以後甜味兒並不是很明顯，轉中火，不用蓋蓋兒，用鏟子炒，炒到水份剛剛收干，而且紅豆開花，但是還保留著顆粒狀的時候，關火，盛出放涼。這個紅豆不要煮的太過，煮大了都變成紅豆泥了，口感沒有帶顆粒的好。

300克普通麵粉，加2克鹽增加筋性，一半的面用100克開水燙一下，另一半的面用100克溫水和面，這樣半燙麵的餅涼了也不硬，攪拌均勻後，用手揉成光滑的麵糰，如果揉不光，可以蓋上蓋子放置5分鐘再揉，你會發現面很容易就揉光了，因為在這五分鐘里水和面已經充分的融合了。面光滑後在麵糰上面抹一點兒油，這樣能鎖住麵糰的水份，蓋上蓋子餳面40分鐘。

面板上抹一點兒油防粘，餳好的面不要揉，避免麵糰起筋，不好擀，直接把麵糰整理成長條，分成6個大小差不多大的面劑子，取其中一個壓扁，餳好的面是非常柔軟的，而且聽話，你讓它什麼型，它就成什麼型。用手壓成薄一點的長方形，再用擀麵杖擀成大約2毫米厚的長方形麵皮。

鋪上放涼的紅豆，喜歡吃紅豆就多放一點，一長一短兩個邊留出兩厘米方便收口，順長捲起，卷好後，小心一點順長揉，把它揉成細一點兒的長條，這時餅皮變的更薄，紅豆幾乎要透出來，即使透出來也沒關係，從一端捲起，最後沒有紅豆的一頭收到餅的下面，用手輕輕的按壓成1.5厘米厚的麵餅。

鍋里抹少許油，油熱放入餅坯，烙至底部定型，翻面，兩面都烙至金黃色時出鍋即可。

這個餅裡面是滿滿的紅豆，真的是紅豆控的福音。咬一口，那叫一個美啊~

所有的菜譜都是我親手做的，寫出來分享給大家，希望您能喜歡，請您多多支持哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！