中午回家教你做幾道快手硬菜，簡單易做省時間，關鍵還好吃！

中午下班回家時間短，教你做幾道拿手的快手菜，趕緊學起來吧！

手撕茄子

用料：茄子、生抽、油潑辣子、紅辣椒、醋、蔥蒜、鹽；

做法

材料：茄子、紅辣椒、生抽、醋、蔥蒜、油潑辣子、鹽。

1.茄子洗凈切段，隔水蒸10分鐘，不確定的戳開看看熟了沒，然後取出晾涼。

2.撕～～～

3.加蒜末、蔥花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油潑辣子、少許鹽，想增加香味的再淋一點香油，拌拌拌。

麻油手撕杏鮑菇

用料：杏鮑菇 3個到4個、麻醬 2勺、味極鮮 1勺、蒜末 5，6粒蒜瓣、麻辣紅油 1大勺、醋 1勺、白糖 半勺、香蔥末 1根；

做法

1.先把洗乾淨杏鮑菇的豎著切開，鍋里加水，把杏鮑菇放到籠屜蒸10到15分鐘。

2.晾涼後，用手撕成條狀。把撕好的杏鮑菇用手把水擠干。

3.麻醬加少許水調成濃稠狀，水一點一點的加。蔥蒜切末，麻辣油，紅辣椒切小塊，備用！

4.味極鮮，醋，白糖，麻辣紅油，調成汁後，澆到杏鮑菇上，把麻醬汁也澆上，蔥蒜末撒上，調勻，開吃吧！

干鍋花菜

用料：花菜 一個、五花肉 少許、干辣椒 4個、大蒜 2瓣、青辣椒 2個；

做法

1.五花肉切片，花菜洗凈切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。

2.熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。

3.肉炒好後，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。

4.加入花菜，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不宜過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。

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