虛擬現實將成新一代餐飲業培訓的關鍵

科技 08-10

或許，VR技術還沒有像我們最初想像的那樣完全改變世界，但這並不意味著它的影響不深刻。特別是近年來，VR技術在各行各業中(例如餐飲業)都產生了積極地影響。

在人員流動大、專業廚師短缺的情況下，VR培訓公司一直在為餐飲業尋找一種潛在的補救方法：例如更容易接受更深入的培訓、提高員工的穩定性和效率，以通過這種方式來改善利潤率以及餐館和員工的可持續性。

雖然一直以來VR培訓總是會受到一些質疑，但結果卻證明了那些質疑是錯誤的。曾有一項研究顯示，接受VR培訓的醫學外科學生，往往成績要明顯優於在傳統講座的學生，前者只有5%的學生沒有完成手術考核，而後者則高達55%。

與此同時，致力於VR培訓的初創公司Strivr曾做過一項調查，將數百名沒有任何足球經驗的人分為兩組，其中一組在VR環境下進行足球訓練，而另一組則進行傳統的足球訓練，其結果顯示VR小組的測試明顯反應速度更快。

這一切都為餐飲業提供了最有力的證據，證明VR培訓將是更好的培養和發現人才的方式之一。

在這個人員變動很大的行業中，VR培訓可以為餐館提供一個更安全、更公平的環境，既不會浪費食材，也不會讓餐館飽受火災的風險，而其成本也完全在可以接受的範圍內。

在虛擬環境中，用戶看到周圍環境的一切，並在重要的部分提供音頻或者視頻提示。「360°全景視頻可以以一種更有趣的方式提供信息，或是還原一些像火災那樣比較罕見又危險的場景。」曾與美國農業部進行合作的VR培訓公司Treasure8總監Linda Jacobson解釋道，最近該公司剛剛製作了一部360°全景視頻向某工廠的工人們解釋了巨型脫水器的內部工作原理。

全景視頻只是其中一部分，VR培訓還需要更多交互來模擬更多技術技能。「我們的培訓很全面，這就是為什麼我們選擇使用谷歌的Daydream View這樣的3DoF頭顯，」Honeygrow VR培訓創意總監Ricardo Rivera解釋說。據介紹，其培訓機構正在策劃一個新的VR培訓遊戲，暫定名為《A Culinary Journey》，員工們可以通過此遊戲了解到菜單中原材料的原產地以及歷史。

另一方面，相比3DoF，6DoF在VR環境中還可以為用戶提供更複雜，範圍更廣的運動條件，這意味著這樣的模擬培訓可以更準確的反應現實世界的情景，並有助於建立相應的肌肉記憶和協調性，正如肯德基此前所創建的，一個類似逃生室的VR培訓體驗——該體驗可以幫助員更好的檢查廚房環境和炸雞。

這一系列VR培訓案例也讓Portico這樣的人工智慧公司有機會將AI融入到VR培訓中心，從而為每位受訓者提供可定製的虛擬培訓場景。「在有AI加持的環境下，所有培訓都沒有固定的『正確答案』，而受訓者可以在與AI的互動過程中學習到一系列很關鍵的服務要素，」Portico首席運營官Jeff Meador說。目前該公司已經為很多酒店和咖啡館提供了VR培訓服務，並計划下一步為更多餐廳提供便利的VR+AI培訓。

除了適用員工外，更有像Vantage Point這樣的VR初創公司致力於為管理層提供培訓服務。據悉，該公司專註於為企業提供預防以及應對性騷擾的相關培訓。