終於被曝光了！永州這家土菜館土得「掉渣」，老餮們卻格外偏愛它！

GIF

酒香不怕巷子深的土菜館

應季新鮮食材做出獨特口味

來過的老餮們心心念念忘不了

根據往期經驗，

只要被永州情報局挖掘出的美食，

都會引發人人人人人人滿為患的探店危機。

出於私心，

情報君一點也不想曝光今天這家店，

因為很怕它一！炮！而！紅！

以後再去都要排隊預約···

藏在巷子里的土菜館

「酒香不怕巷子深，味好不怕無人問」

用這句話來形容朋友家常菜再貼切不過了。

藏在零陵區瀟湘中路一巷裡，

門口掛著一個不打眼的招牌，

人來車往的狹長巷子里只有這麼一家餐廳，

要不是熟人帶路引薦還真不容易找到～

就是這樣一家其貌不揚的土菜館，

硬是憑著原生態鄉野食材、驚艷的土菜味道、

以及對食物有極致追求的老闆，

使來過的老餮們都念念不忘。

好東西，舌頭嘗得出

隨手翻看老闆的微信朋友圈，

每一天新鮮的應季食材都放心可見，

有時候還會直播食材的處理過程，

對食物虔誠、對自己誠實，

這份真實也著實吸引著所有關注著的顧客。

除了在食材上捨得下本，

配菜也都是按照鄉里的土搞法自給自足，

就連油都是自家炒菜用的非轉基因油，

好東西加上好味道就是這裡最好的招牌！

老餮必點的應季土菜

要說這裡的招牌菜還真不少，

不過並不是什麼時候去都能吃到～

點菜時記得看看掛在牆上的【今日新菜】，

每個時節都會有新的覓食收穫。

香鹵手撕土鴨

獨家秘制、好吃到尖叫

飯桌上最快被消滅的特色菜

獨家秘制的香鹵手撕土鴨是情報君的最愛，

算是朋友家常菜最長青的招牌菜。

老顧客們必點，新客戶必選，

就憑這一道菜就能徹底俘虜你的胃和心～

每一隻土鴨都是當天清晨買來的鮮貨，

清理完成後整隻進鍋進行滷製，

出鍋時不僅鴨肉絲絲入味，就連骨頭都酥軟耐嚼。

徒手將鹵好的土鴨撕成方便入口的塊條，

再入油鍋進行深加工，

油爆過的鹵土鴨香味更佳升級，

最終上桌的成品好吃到讓人驚嘆！

帶皮的鴨肉肥瘦相間，味道最佳！

第一口酥脆香辣，刺激著整個味蕾，

第二口是鹵過的鴨肉香味，回味無窮，

第三第四口根本停不下來，

原本堆成小山的鴨肉沒過多久就見盤底了～

口味蛇

只要你敢吃，就會愛上它

最驚艷的口味系列菜

喜歡吃蛇的朋友看過來，

這裡近期首推這道色香俱全的口味蛇，

只要你敢吃，就一定會被它的味道驚艷到～

廚師告訴我們，這道口味蛇看似簡單，

卻要經過好幾道工序才能上桌。

為了保證安全和衛生選用無毒的菜花蛇，

過水、高壓處理儘可能進行全方位消毒，

吃蛇，這些都是必要的講究。

經過來回的高壓入味、回鍋爆炒，

腥味祛除，香味四溢，

不變的是蛇肉的緊緻和厚實，

香辣可口的口味做法使得蛇肉更佳耐吃～

口味蝦

抓住蝦季的尾巴

最經典的口味系列菜

口味系列最經典的莫過於口味蝦了，

他家的口味蝦和之前吃到的味道都不同，

香辣的蝦肉入口後居然會有一陣清香回味，

問過老闆才知道，

其中的奧秘在於放了些許香葉調味，

這才使得口味更佳出眾！

除了口味上的創新，

他們也遵循口味蝦的優良傳統，

去蝦頭和開背去蝦線的處理讓人吃得很放心～

裡面的魔芋片也很好吃，

這一鍋麻辣鮮鮮的口味蝦辣到爽，爽到嗨！

子姜青蛙

肉質鮮嫩、口味勁爆

除了口味蛇，

這份子姜青蛙也是土菜館裡較為驚艷的美味。

一般情報君在外面的餐廳吃到的都是田雞，

吃過這道菜才知道青蛙的肉質更鮮嫩。

不過情報君還是要特別提醒大家，

這家土菜館所用的是人工放養的青蛙，

野生青蛙日益稀少，

大家不要貪圖野味而大肆捕捉哦～

用自家釀造的辣椒進行爆炒入味，

作為配菜的子姜也具有超高的食用價值，

爆辣超香的蛙肉引得探店的粉絲們面紅流涕，

大家一邊辣到嘶嘶作響，一邊不住口地吃。

除了以上這幾種特色的招牌菜，

探店那天我們還吃了很多應季美味。

拍下這張合照後大概還有一半的菜緊隨其後，

老闆勸情報君別顧著拍照影響了食物的口感，

OK！索性丟下相機吃起來！

大家就著香酥的油炸饅頭將一桌子菜掃蕩而光，

吃得不亦樂乎～

在這裡吃飯就像是在朋友家一樣輕鬆滿足，

朋友家常菜名符其實，贊贊贊！

國際慣例，局粉福利

除了每一次的探店福利，

當然不會忘記眼巴巴看著我們覓食的你們，

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！