一瓶搞定！靈魂調味料是它沒錯！
雖然立秋已過，但天氣還是很熱。
在廚房忙做飯時，感覺自己就是水
（汗）
做的。
如果找不到需要用的各種調味料，那就更糟心了。
而且每次看食譜的時候，只要涉及多種香料，就算是簡單美味的食譜，也會覺得有點「複雜」。
對於這樣的食譜，食帖君都會在腦海里過一遍廚房儲備，確定自己「都有這些食材了嗎」？
不過食帖君最近發現，香料其實很方便，
還
可以讓不太會做飯的人，也能做出極具風味的食物。
不過每次做菜都要組合各種香料，還是有點麻煩，有沒有什麼一勞永逸的方法？
秘訣就是，「一瓶搞定調味料」。
根據自己的喜好，一次性準備多種香料，按不同風味將香料混勻，儲存在瓶子里，需要的時候直接拿來用，還廚房一片清靜。
也許會有人問，直接買十三香等其他市售調料包不就好了嗎？
自製調味料，相對於加工過的調味料來說，有以下優點：
1.不包含不必要的成分，如防腐劑或味精。
2.可自行搭配香料比例，控制口味和份量。
在此基礎上，還有日常使用的方便之處：
3.可以輕鬆準備餐點，避免急忙調配的情況。
4.常備最愛或最常用的調味料，提高做飯的速度和成功率。
比如說，食帖君使用頻率較高的兩種香料混合物是：
「紅糖＋肉桂粉＋大蒜粉」
「香葉＋八角＋桂皮＋草果＋陳皮」
把它們分別混合在玻璃瓶里，要用的時候，
找到一個瓶子就能搞定一道菜的調味料
。使用粉末、干香草
製作調味料
都可以，建議前往超市或市場購買散裝香料，有料理機的話還可以自行研磨。
大蒜粉和洋蔥粉，有興趣自製的話，將其送入烤箱低溫烘乾，再研磨成粉末即可。
這個方法同樣適用於其他香草或食材。
至於香葉、小茴香、花椒
等香料
，直接與其它粉末混勻就好。（除非你喜歡磨成粉末
最後，準備好乾燥的瓶子或其它容器，把這些「小可愛」統統裝進瓶子里，就大功告成了。
如果你沒有使用香料習慣，希望你給它一次機會。
如果前麵食帖君常用的兩種香料組合，還不能讓你滿足：
接下來，
6 個自製風味調味料食譜
，請笑納。
南瓜肉桂調味料
Ingredients
肉桂粉……2湯匙
肉豆蔻粉……1茶匙
姜粉……1茶匙
多香果……1茶匙
碎丁香……1茶匙
Instructions
1.將所有成分混合在一起並存放在密閉容器中。
2.此食譜均使用干香草研磨的粉末，建議嘗試一下新鮮研磨的口感！
Tips：此款香料可用來烤蔬菜、做煎餅和南瓜派等食物。
香草檸檬大蒜鹽
Ingredients
食鹽……半杯
鼠尾草……半杯
百里香……半杯
迷迭香……1杯
檸檬……1個
蒜瓣
(去皮）
……4~5個
Instructions
1.將烤箱預熱至 120 ℃，然後將所有材料放入料理機中攪拌均勻。
2.將研磨過的香料均勻撒在烤盤上，焙 15 ~ 30 分鐘左右，直至乾燥。
3.從烤箱中取出並冷卻，然後存放在密閉容器中，在 3 個月內用完。
普羅旺斯風味調料
Ingredients
干百里香……3湯匙
干牛至葉……2湯匙
干馬郁蘭……1湯匙
干香菜……2湯匙
干薰衣草花……1湯匙
Instructions
1.將所有成分混合在一起，儲存在密閉容器中。
2.如果你更喜歡細膩的香草質地，可以使用料理機將其攪拌成粉末。
自製咖喱粉
Ingredients
碎孜然……4茶匙
香菜粉……3 1/2茶匙
薑黃粉……2茶匙
生薑粉……1茶匙
黃芥末粉……1/4
辣椒粉……1/4茶匙
Instructions
1.將所有成分充分混合，存放在密閉容器中，根據需要添加到你喜歡的食物中。
摩洛哥風味調料
Ingredients
生薑粉……1茶匙
香菜粉……1茶匙
碎白鬍椒……1/2茶匙
肉桂粉……1/2茶匙
五香粉……1/4茶匙
磨碎的薑黃……1/4茶匙
Instructions
1.結合所有成分。立即使用，或在密閉容器中存放長達一年。
Tips：此款香料適合腌制和烹飪雞肉。
燉肉調味料
Ingredients
通用麵粉……1杯
干牛至……2茶匙
干羅勒……1湯匙
干迷迭香……1湯匙
干歐芹……1湯匙
鹽……1湯匙
黑胡椒……2湯匙
芹菜種子……1湯匙
洋蔥粉……2湯匙
Instructions
1.將所有成分充分混合，存放在密閉容器中，根據需要添加到你喜歡的食物中。
有了這些提前配好的調味料，至少手忙腳亂的情況，在一定程度上會減少……吧！
不過，食帖君真的很好奇，
你平時最愛/最常用的調味料是什麼？
說喜歡泡麵調味料的
你別走
edit.AC捏 | photos.Google
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