你的最後一餐，希望是什麼？
紀錄片《食行人生》（1小時18分）
本文經好朋友「知日」授權轉載
「你的最後一餐，希望是什麼？」
這是日本導演野村友里，在紀錄片《食行人生》里最後的提問。在攝像機的另一頭，是頗具名氣的演員、藝術家、歌手、設計師、舞蹈家、普通的主婦……
一個人假如一日三餐花費 3 個小時，那人生的 1/8 都用到了「吃」這件事上。
「吃」除了是一個普世的狀態，比如《孤獨的美食家》；還可以是人精神世界的慰藉所，比如《小森林》；也可以是維繫人與人情感和相互溫暖的紐帶，比如《深夜食堂》。
《小森林 秋冬篇》
《深夜食堂》2009
但野村給了「吃」這件事一個更為樸素的角度，那就是「活著」本身。
在這個時代，人們為了找到自己想做的，都已經拼盡全力。生存不容易，一天的起床、工作、吃飯、睡覺，
而讓人感到「啊，活著真好的」，最簡單的就是「吃」本身了吧。
從食材到環境，再到精神和生活本身，
野村採訪了演員、舞蹈家、設計師、畫家、海鮮批發商、主婦、歌手、僧人……，通過他們，展現了日本「食」獨特而多樣的一面。
她把它做成了一部名叫《 eatrip 》（食行人生）的紀錄片。
海鮮批發商：高橋皖司
每天凌晨 4:30 ，高橋都會騎著自行車到達築地市場，他是家族的第 5 代傳人。在這個匯聚了日本各地最新鮮魚料的地方，高橋和築地已經相處了數十年。
海鮮批發商：高橋皖司
「東京近海的魚產量，從 30 年前就開始下降了，主要還是環境的影響吧，地方不同，魚的顏色、氣味都跟著變，以前覺得好吃的，現在不好吃了，也就沒人捕了。」
無論是大小還是價格，金槍魚都是築地市場的王者，但隨著環境的改變，其體魄也不再如昔日壯碩。
「春天的金槍魚不肥，因為那時候沒有什麼豐富的餌料，所以金槍魚的油脂不多，口感就會比較薄淡，但正因如此，大多數人就覺得就是要在這個櫻花盛開的季節吃才好。而到了冬天，餌料豐富，那時候捕撈的金槍魚就肥美，日本各地喜好不同，這也算是『四季之味』吧。」
對於老一輩的日本人來說，對身體好是食物的關鍵，
所以對他們而言，日本料理最重要的是「出汁」
（湯），其中的鰹魚乾，是讓湯汁變的美味的關鍵，就像味噌湯，即便沒什麼湯底，但一樣美味。
「小時候，父親在這裡開了一家賣魚乾的店，常常會給一些孩子吃小魚乾嘗鮮，當時做魚乾的人，就會把這個魚乾做成嬰兒也可以含到嘴裡的大小，就給孩子當奶嘴一樣砸吧嘴，這個味道也許就這樣保存了下來。」
「現在雖然速食快餐成片，但還是希望這些孩子可以知道日本一直以來這些魚乾呀海帶等，這些東西本真的味道。」
自給自足的主婦：森岡尚子
有三個孩子的她，是一位在沖繩北部山上過著自給自足日子的家庭婦女，在都市車水馬龍的另一邊，她正日出而作日落而息，所有食物都靠她一人栽種、收割和烹飪。
森岡的廚房裡有各式種子，她都用透明的玻璃罐子整齊地擺放著。
「就這麼小的種子，都可以長出好高壯的植物，真是不可思議，每天這樣的接觸和重複，就讓我覺得開心、有趣、幸福。」
不用冰箱，自製常備菜和調味料，憑藉著庭外自然生長的作物，她可以很好地判別時令是滿月還是新月，從而進行不同的作業，哪怕是一天內時間的變化，她也能從植物中說出道道來。
「我在都市中是肯定活不下去的，肯定不行。」
森岡反覆強調，在她望向窗外的時候，孩子正在泥潭裡嬉戲，
她說如果孩子沒有滿身是泥玩過，沒有和小動物嬉戲過，沒有接觸過自然，那就真的太可憐了。
歌手：UA
歌手、演員、電影音樂製作人，除此之外的 UA 還是一位母親，在懷孕之後，她搬到了東京外的田郊生活。自己處理收割完的稻米，養雞數只，用自己的作物去和別人交換蔬菜瓜果。
「稻米啊，就還是稻殼沒脫落的好吃，就覺得有生命感。」
她送人的稻米也是這樣的。
「你認為好的一頓飯是什麼樣子的？」
「嗯……就不僅僅是吃吧，還可以有所交流，比如說說哪一個好吃，是什麼樣的味道，一個人也可以這樣，而不是說只是狼吞虎咽，或一邊看著電視一邊吃，也不管是什麼味道。」
鄰居給她送蔬菜那天，圓白菜個兒很大，碰巧自己的雞寶寶也下了蛋，鄰居幫她去圈裡拿雞蛋。
「是不是還是溫熱的？」
當摸到還帶有溫熱的雞蛋時，她興奮地笑了，那個熱乎的雞蛋她後來拿了好久。
演員：淺野忠信
將食凝縮到極致，是日本食的又一個精妙之處。比如最具象徵意義的茶道，有的人將此作為生活的全部意義。
淺野來到的是千宗屋位於東京麻布的茶室，一位是當代演員，一位是日本茶道集大成者千利休的第 15 代傳人。
聊天沒有任何玄妙的部分，淺野就像大多數的體驗者那樣，謹慎而嚴肅地聽著千宗屋說著茶道和季節、心境的維繫。
「我需要說什麼嗎？看電影里好像有專門要說的話。」
淺野在品茶之後小心地問道。
「其實不用，就說自己最直觀的感受就好。」
淺野一下子就笑了起來。
池上本門寺住持：酒井日慈
「吃是再幸福不過的事了，吃，需要人動用五感，看著覺得好吃、聞著香氣，聽著咀嚼的聲音，在用味蕾感受，大腦也會有感知，一個吃就有那麼多操作。再說我都活了快 90 年了，對吃就從沒有厭倦過。」
儘管年事已高，說起話來卻興奮而生動的酒井，一直強調著自己有多愛「吃」這件事。
「因為身材健康，所以好吃；因為吃，人也才能變得健康。」
當提及最愛吃的東西時，他毫不猶豫地打斷說：怎麼會選得出來，太難了。
畫家：下田昌克
1994年，26歲的下田就開始週遊世界，他把中國作為第一站，就為了吃一隻正宗的「北京烤鴨」。
他說，對「吃」最深刻的印象，就是久居東京的他每次回家，家裡都會做一桌豪華又好吃的「雞全席」，還有就是小時候爺爺一人殺雞困難，他去幫了忙。
在所有採訪結束最後，導演野村把大家都約到一起吃一頓豐盛的晚餐，用常見的食材，做不常見的味道。
那一天的大家都稍顯正式，在昏暗的燈光下，他們如家人一般團坐一起，相互遞盤，說著每一道菜的味道和自己喜愛的食物。
UA 帶了自己不足兩歲的孩子來，大大的眼睛，見到好吃的還會奶聲奶氣地叫著，UA 說這一段她每次看都喜歡得不得了。
這就是 UA 說的「好的一頓飯」。
如果是人生最後一餐……
「我想回家吃媽媽做的飯。」（下田昌克）
「我想吃老婆做的。」（淺野忠信）
「就自己做一桌菜，然後和家人一起分享。」（UA）
不強加「食」帶來的情感治癒，每個人都對「食」有自己的定義。
假設：你的最後一餐，想吃什麼？
edit. haruki | photo. 《食行人生》
商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com
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