三伏天，我只想把腦袋扎進自己做的冰激凌里
太熱了，三伏天實在是太熱了！！！
食帖君已經在辦公室怒吼了不知道多少天，每天早上從家裡清清爽爽的出門，到了編輯部就已經變成了一隻黏膩的烤乳豬。
如果可以真的想整天泡在游泳池裡，裝作不會出汗的樣子。
或者……把腦袋扎進冰激凌桶里！來個透心涼也不錯！
可是每每溜達到便利店，看著雪糕背面的營養成分表，心裡默默估算卡路里之後，都會再小心翼翼地把它們放回去。
「算了算了，熱著吧……」——這些雪糕冰激凌也太長胖了吧！
哼！還不如我自己做呢！
為了給食帖編輯部的小夥伴們消暑，也為了證明自己做冰激凌真的很簡單，食帖君決定自己在編輯部搞一下！
這次在辦公室一共動手做了兩款：
牛油果冰激凌和希臘酸奶冰棒。
這兩款的配料都非——常簡單，不含雞蛋，不用冰激凌機，畢竟我只是想吃個透心涼而已。
牛油果冰激凌
非常健康的一款自製冰激凌！不用冰激凌機，臂力大的也不需要藉助攪拌器。味道嘛……成品做出來是很神秘的香蕉味，牛油果+椰奶奇妙的化學反應。
Ingredients
牛油果……2個
蜂蜜……60g
椰奶（或全脂牛奶）……60g
檸檬汁……適量
鹽……一撮
Directions
①
將牛油果果肉取出，用叉子搗碎，越碎越好；
②
加入蜂蜜，攪拌均勻
；
③
將攪拌好的牛油果放入攪拌機內，再加入椰奶（可以替換成你喜歡的純牛奶或者杏仁奶等，全脂即可）、一點檸檬汁和一撮鹽，攪拌機開到中等，將其攪拌至順滑；
*也可以手動攪拌，將牛油果混合物攪拌的儘可能順滑。
④
從攪拌機中取出後，裝入可以冷凍的容器內，隔夜冷凍。食用時先室溫放置20-30分鐘，待稍微軟化後即可挖成冰激凌球食用。
希臘酸奶冰激凌
同樣是食材簡單、不用冰激凌機，而且其中有希臘酸奶還有格蘭諾拉麥片，腸胃足夠好的小夥伴或許還能用它做早餐！
Ingredients
希臘酸奶……250g
牛奶……120g
蜂蜜……10g
格蘭諾拉麥片……120g
藍莓（或草莓）……60g
Directions
①
將牛奶、希臘酸奶、蜂蜜混合均勻
；
*如果用普通純酸奶，需要先瀝水，這樣製成的冰棒裡面就不會有冰渣了。
②
將牛奶酸奶混合物倒進模具中；
③
藍莓（可以使用多種水果）切半，格蘭諾拉麥片（燕麥片+玉米片+堅果+果乾）混合一點蜂蜜使其粘稠，然後依次加入模具當中；
④
插入冰棒棍，放入冰箱隔夜冷凍即可
。
除了以上食帖君自己動手做的冰激凌之外，下面這幾種也是食帖君很想試試的，用到的食材不僅有水果，還有酒和茶，風味不一，不過都是好吃又好看，小聚會的時候都能露上一手！
01
瑪格麗特冰激凌
一款含酒精的冰激凌，還用到咸檸檬做點綴，單是看起來就已經格外涼爽了！
Ingredients
青檸汁……160g
青檸皮（磨碎）……20g
糖……90g
粗鹽……2g
全脂牛奶……180g
全脂牛奶（冷凍）……250g
奶油（冷凍）……250g
龍舌蘭酒……45-60g
Directions
①
將全脂牛奶、粗鹽和糖放進鍋中，加熱至糖融化，加入檸檬汁和青檸皮碎，混合均勻（牛奶凝結屬正常現象）；
②
加入凍牛奶、凍奶油和龍舌蘭酒，混合均勻，放入冰箱冷凍成型
；
③
使用冰激凌機：將凍好的混合物放入機器，按照說明設定時間
；
④
手動製作：將混合物放入便於冷凍的容器內，放入冰箱冷凍，
每45-60分鐘將混合物重新攪拌均勻，直至混合物順滑成型，
大約需要重複3-4次，之後停止攪拌，繼續冷凍至完全成型。*不方便使用冰激凌機的，都可以用這個方法處理混合物，製成冰激凌。
⑤
食用時可以先拿出室溫放置，待稍微軟化後挖成冰激凌球，在上面撒青檸皮碎做裝飾。
tips：這款冰激凌做好後還可以加進瑪格麗特雞尾酒中，製成飲品。
02
鳳梨雪芭
用水果做成的雪芭，有著水果的濃郁清香，朗姆酒增添風味，夏天吃起來更清爽！
Ingredients
鳳梨……1個
淡椰奶……250g
白砂糖……160g
朗姆酒……30g
青檸汁……適量
Directions
①
將所有食材加入攪拌機，攪拌至順滑
；
②
放入冰箱冷凍；
③
凍好後取出，放入冰激凌機（或者手動製作），按照說明書設定時間；
④
繼續放回冰箱冷凍，直至冷凍成型。
tips：這款雪芭可以放入水果沙冰、奶昔中製成飲品。
03
黃瓜雪芭
黃瓜做成雪芭，不含蛋奶，吃素也可以換很多方式。
Ingredients
黃瓜（處理後）……720g
檸檬汁……45g
白砂糖……250g
Directions
①
將黃瓜削皮、去籽，切成丁，和檸檬汁、白砂糖一起放入攪拌機，攪拌至順滑
；
②
放入冰箱冷凍；
③
凍好後取出，放入冰激凌機（或者手動製作），按照說明書設定時間；
④
繼續放回冰箱冷凍，直至冷凍成型。
04
西瓜椰奶雪芭
相比於上面兩款雪芭，這更像是冰激凌，味道濃郁又清爽。
Ingredients
西瓜（去籽）……600g
全脂椰奶……380g
檸檬……1個
Directions
①
將西瓜瓤、全脂椰奶、檸檬擠壓出汁放入攪拌機，攪拌至順滑
；
②
放入冰箱冷凍；
③
凍好後取出，放入冰激凌機（或者手動製作），按照說明書設定時間；
④
繼續放回冰箱冷凍，直至冷凍成型。
05
伯爵紅茶冰激凌
加入濃郁伯爵紅茶的冰激凌，會讓人產生一種很健康的錯覺。
Ingredients
全脂牛奶……500g
重奶油……500g
伯爵紅茶……30g
伯爵紅茶茶葉碎……15g
白砂糖……250g
雞蛋黃……5個
香草精……15g
（*用量為8人份，可酌情按比例減少用量）
Directions
①
將30g伯爵紅茶放入茶網中（或者使用2個茶包），其餘15g磨碎備用
；
②
將全脂牛奶和重奶油放入鍋中加熱至粘稠，不要煮沸，過篩後浸泡茶包，放置5-7分鐘，期間記得攪拌；
③
將蛋黃和白砂糖攪拌均勻，待②浸泡好後，緩緩加入蛋黃中，這步一定要慢！並且不停攪拌使其混合均勻！
④
在混合物中撒入茶葉碎，放回鍋中加熱，直至濃稠；
⑤
加熱好後過篩倒入碗中，加入香草精，混合均勻放入冰箱冷凍至少2小時；
⑥
凍好後加入冰激凌機（或者使用手動製作方法），完全攪拌好後繼續冷凍成型。
tips：這款冰激凌可以和曲奇、華夫餅等製成三明治冰激凌。
這一次的成果展示
可以是你們「攪拌順滑」之後的肱二頭肌
edit. 歐文 | photo. Pinterest、Instagram
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