中國5大特色麵條，第1種就沒見過，全都吃過的是骨灰級吃貨

麵條起源於中國，據考證已經有4000多年的歷史，因此中國的麵食文化可謂是博大精深。在面這一食物的烹飪上，中國人花樣百出，不僅吃出了味道，還吃出了不同地方的特色。今天就為大家分享一些中國的特色麵條，下面這5大特色麵條，第1種很多人就沒見過，全都吃過的是骨灰級吃貨。

1、摔面

摔面是山東膠東半島一帶的特色美食，有著數百年的歷史。採用山東大地上的優質小麥做成的麵粉為原材料。做面師傅在手中一個柔軟麵糰，雙手上下抖動幾次，三拉四摔，幾個回合，麵糰即被摔成細細軟軟的銀絲，柔韌綿長，粗細均勻。再澆上鮮美的湯鹵，數碗熱氣騰騰的摔面就會擺在你的面前。吃起來細膩光滑，有咬頭，有嚼頭，獨具一番滋味，再加上各種特製的香辣各異、味美可口的「鹵」，讓你胃口大開。摔面以其用料精，製作細，製作工藝繁雜，湯料味美，久吃不厭而深受人們的喜愛。這種地方性美食，也很少有人見過，更別提吃過了！

摔面

2、燃面

燃面

燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。燃面小吃選用當地優質水麵條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。因為其獨特的口味吸引了天下的食客，十分的好吃！

3、冷麵

冷麵

冷麵是我國朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。蕎麥麵是冷麵的重要組成成分。把蕎麥麵條放入蘿蔔或白菜泡菜里，再放上豬肉片的麵條。冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，令人食慾大增。冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。冷麵口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。

4、扯麵

扯麵

扯麵是陝西省的地方傳統麵食。扯麵主要流行於陝西、山西南部以及甘肅的一部分地區。已經傳承了有近3000年歷史。以寶雞的西府扯麵最為正宗，為中華名吃。主要原料有上白麵粉、雞蛋、菠菜、紅蘿蔔、調味品、臊子等。製作時先將麵粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度後擀成較厚較寬面片，然後手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉，用燒熱的油潑後攪拌食之。做好後色澤協調、光滑柔韌、淡雅清香為佳。

5、刀削麵

刀削麵

刀削麵是山西省傳統的麵食，在全國各地都能見到它的身影。其做法是將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。

這五種面，你吃過那種呢？

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