老公做的小龍蝦,比別人多1步,特別乾淨、入味,好吃到舔手指!
小龍蝦,可以說是全民都喜好的美食了,這是唯一能讓大家在吃的時候放下手機的美食哦!
夏天晚上出去走一走,大排檔座無虛席,十有八九桌上有小龍蝦,店裡坐不下,都擠到過道了。其他餐館,不論大小,只要你點,肯定也有小龍蝦,生意真是火爆得不得了!
我和兒子都很喜歡吃小龍蝦,慚愧的是,這麼喜歡吃的東西,我卻一次也沒自己做過,我覺得清洗太麻煩了,懶得弄。
老公說外面的不幹凈,又貴,咱們自己做吧!
然後,這幾天太歡樂了!
老公隔三差五,買一次小龍蝦,從清洗到做著吃,都是他親力親為,現在越做越好吃,已經完全是一個熟練工了,我和兒子吃得好開心啊!
今天我去醫院做理療,兒子還特意電話打來,暗示中午回家買點小龍蝦,哈哈,上癮了!
老公做的小龍蝦,比別人多一步,特別乾淨、好吃,特別過癮!
三個人吃2斤,不要太快,一會兒功夫,桌上就是一堆龍蝦殼。兒子更是戀戀不捨,吃完了蝦,還把手上流出的湯汁也忍不住舔乾淨。
看來,可以給它取個名字,叫吮指小龍蝦,貼切得很哦!
小龍蝦其實做起來不難,關鍵是要洗乾淨。清洗的方法,下面有圖解,大家仔細看看,其實熟練了,也是很快的。
我是菜場買的,38元錢一斤,蝦線都會給處理乾淨的。如果有的菜場不給去的話,那麼回家可以自己去,尾巴後面拉一拉,抽掉蝦線就行。
抓住龍蝦季節的尾巴,再來吃幾回哦!
材料:小龍蝦,蒜、姜,蔥,辣椒,香料,十三香,鹽,料酒,生抽,老抽
做法:
1.市場買了2斤小龍蝦,讓店主去掉前半部分蝦頭和蝦線,我們南方人的菜場,服務很到位啊,哈哈。拿回家以後,在流動的水流中,用刷子把每隻小龍蝦刷洗乾淨。
2.抓住蝦的前面的足部分,如圖,輕輕一拉,去掉蝦的腮。這樣吃起來更衛生,而且更容易入味,很多人是沒有這一步的,自己做嘛,這樣比較好,乾淨一些。
3.全部小龍蝦都處理好,是不是看著很乾凈呀?
4.準備比較多的姜、蒜、蔥,還有少許香料,比如香葉、桂皮、草果等(有專門的香料包可以買的),後來第二次再做還放了花椒等,根據各人口味不同,自己放。
5.鍋內加油,放入姜、蒜、辣椒爆香。(油要多一些,我圖片中的還是比較少,後來幾次做多放了一些。)
6.加入小龍蝦翻炒,加入料酒和香料。(提示,不建議用不粘鍋,會破壞塗層的。)
7.加入適量水、生抽、老抽、鹽、十三香,煮5~10分鐘,最後可以放入蔥或者香菜等。(現在的龍蝦有點老,我煮了10分鐘。)
開吃!
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