武夷岩茶「好茶」到底有沒有標準？

武夷岩茶「好茶」到底有沒有標準

武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九岩，每個地方都產茶，武夷岩茶的品種更是繁多，多達幾百種！那到底什麼樣的武夷岩茶才是好茶呢？有沒有一個既定的標準？

不同身份，對於好茶的定義不同

好茶會說話，但必須經由喝茶人之口來廣而告之。那問題就來了：不同的人，對於「好茶」會有不同的標準。

１制茶人的匠心在於工藝精湛

從制茶人的角度出發，工藝到家遠遠比山場好壞、品種優劣性、採摘天氣好壞等等來得更為重要。因此，在他們看來，工藝上沒有問題的茶，都應該是「好茶」。制茶人對於經他手的任何茶青，都報以同等的細心，唯一的初衷就是：如何把手中的這泡茶做到最好。

工藝才是檢驗制茶人匠心的精髓。在他們看來，好茶要滿足的要求至少有：

品種特徵要顯露。

香氣清楚，沒有雜味。

滋味上苦要化得開，不能有澀味，不能刮喉嚨。

葉底要透黃軟亮。

２賣茶人更考慮茶葉是否合大眾需求

從賣茶人角度出發，評判一泡茶好不好，更多考慮的不是這泡茶是不是一點紕漏都沒有，而是這泡茶是否會符合大眾的需求。大眾喜歡的、會認可讚美的就是一泡好茶！

因此，茶葉產生的實際效益遠遠比茶葉自身的好壞來得重要：我賣的茶，客人會不會喜歡？買了會不會覺得性價比超高？能不能銷得動？能不能有回頭客？等等是他們主要評判「好茶」的重要標準。

３喝茶人更注重茶葉的體驗性

從喝茶人角度出發，不論是偏好某個品種、追求山場、追求純料或者喜歡拼配茶，歸根結底是因為這泡茶的方方面面所帶來的體驗性。體驗性的好壞直接影響他們是不是將這泡茶歸入「好茶」範疇。

對於喝茶人來說，可以要求工藝、可以要求山場也可以要求品種或者後期精製等等，但凡與茶葉體驗性相關的要求都可以是其評判好茶的重要標準。

一千個人眼中有一千個哈姆雷特，因為每個人都是不一樣的，所以對於「好茶」有不同的要求也是情理之中。

好茶只有共性，沒有標準

好茶沒有標準，這是必然事件。

有的人認為：

只要是自己喜歡的，就是好茶，這是依據個人偏好而定。

有的人認為：

性價比高的，就是好茶，這是從成本考慮。

有的人認為：

山場最為重要，沒有山場，再好的工藝也不能算是真正意義上的好茶，這是個人追求。

有的人認為：

山場固然重要，但尤為重要的是工藝。工藝沒有過關的，再好的山場，也只是一泡做壞了的茶，不能稱之為「好茶」，這是從製作要求上去考慮。

有的人認為：

我根本不懂山場、不懂工藝，我只在乎這泡茶喝起來的口感，口感好的就是好茶。

有的人認為：

原生態、無添加、乾淨衛生的茶還是好茶，好茶一定是健康的，不會危害身體健康的。

也有人具體到茶湯必須滿足「香、清、甘、活」，而且能夠讓身體發輕汗、神思泉涌，從感官體驗到精神體驗都必須完美！

……

但，好茶是有共性的

喝起來身心愉悅

讓你一下子記住

念念不忘還想喝

這好比遇見一個喜歡的人。青菜蘿蔔各有所愛，每個人都會遇見自己怦然心動的那個人。雖然對象有所不同，但喜歡所帶來的幸福感以及後遺症是一樣的。讓人情有獨鍾、念念不忘。

所以，好茶沒有既定的標準，每個人心中都有一杯最契合自己的好茶。茶無上品，適口為珍。自己愛喝的，就是好茶！

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