食慾不好，沒有什麼是一餐榨辣椒解決不了，如果有那就吃兩餐

今天給大家介紹一款特別的菜，常德的方言叫榨辣椒，是當地的一個特色風味菜，它是以新鮮的辣椒和大米碎為主料，經過發酵而成的，在沒有炒熟之前有點酸味，炒熟之後還有點辣味了，這個菜超級的下飯哦。

榨辣椒的做法：

1、將新鮮的紅辣椒（也可是放一點青的辣椒）剁碎

2、然後將大米磨碎，磨成一小粒粒的，將辣椒和碎米粒合在一起

3、裝進泡菜罈子裡面，罈子蓋一層層的壓緊

4、隔幾天就要換一下罈子外的水

在常德，榨辣椒的特色就是用來做菜吃，可以炒臘肉，可以炒蛋，可以糊魚，今天教大家兩個比較常見做法簡單的榨辣椒，希望大家喜歡。

第一道、榨辣椒炒雞蛋

1、用正宗的土雞蛋，鄉里的雞蛋炒出來的顏色是金黃的，顏色很好看、準備一點蔥花

2、鍋中放適量的油，不要放少了，倒入榨辣椒粉不停翻炒，炒成一粒粒的樣子，炒散之後裝盤待用

3、再炒雞蛋，放入超好的榨辣椒和雞蛋一起爆炒，再撒一點蔥花即可

第二道、榨辣椒糊魚或糊青菜

1、把榨辣椒粉用水攪拌，攪成糊狀

2、準備一點小魚仔，要是新鮮活的，把魚仔先煎熟，鍋中放水，把魚放進鍋中煮

3、放入一點剁辣椒（提色），放入雞精、鹽適量，煮一下

4、在鍋中慢慢倒入糊好的榨辣椒粉，邊倒邊攪拌，直至成為迷糊狀，撒入蔥花即可

無論是炒蛋還是糊魚，榨辣椒伴著飯都是非常不錯的，這可是大部分常德的最愛哦！

你們有吃過這個菜嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！