掌握這些飲茶原則 輕鬆活過100歲

諸葯為各病之葯，茶為萬病之葯。

唐陳藏器《本草拾遺》

神農時期人類就發現了茶葉的藥用價值

從上古神農時代開始，人類與茶打交道的時間有近5000年，但飲用的歷史只有2000年，因為最初茶是作為藥物使用的。既然是葯就有兩個方面，飲用得法就可以保健養生、防病治病，飲用不當就會損傷身體。清代張璐認為：「嗜茶成癖者，久而傷精，血不華，色黃瘁，痿弱，嘔逆。」茶的保健作用是長期飲用潛移默化實現的，同樣如果飲用不當一般也不會馬上有劇烈的不良反應，久而久之會損傷身體，我們飲用茶葉還要養成好的習慣，懂得一些基本的飲茶禁忌，按照不同的體質、不同的季節等合理飲茶，才能在享受茶味之美的同時保健養生，享受茶帶給我們的福利。飲茶時應掌握飲茶的基本原則，這些原則不光適用於白茶，也適用於所有茶類。

飲茶基本原則

一、飲茶宜多樣化

中國有六大基本茶類，21個省、1000多個縣都在產茶，由於地理地貌差異巨大、制茶原料各有不同、工藝各有特色，所以茶葉的內含物質、口感和保健效果都有所不同。飲茶應科學化，依地域和時間不同，選擇適宜的茶飲，各取所需，取長補短，保持飲茶多樣化。飲茶多樣化有以下幾個好處：一、各種茶的保健作用不同，應根據我們身體的基本特點按照季節、一天中不同時間我們身體的狀態等飲用合適的茶。二、人體對茶葉的功效成分有較強的適應性，經常飲用一種茶，保健功效會逐漸降低，飲茶多樣化可以使身體對各種茶保持較好的敏感度，從而達到保健養生的目的。

飲茶宜多樣化

二、淡茶溫飲養生

《寶慶本草折衷》所言：「凡啜者，宜熱而少，不宜冷而多，故冷則停寒聚痰，多則消脂瘦體。」茶葉淡茶溫飲，方可保健養生。

茶湯太濃，攝入大量的茶多酚、咖啡鹼、鞣質等會產生不良作用。例如，茶多酚與鐵離子、維生素B12發生絡合作用，影響機體對鐵離子的吸收利用，可能引起貧血；濃茶中較多的咖啡鹼對神經系統和心血管系統有較強的刺激作用，使人興奮，影響睡眠，還會加重心臟負荷；咖啡鹼可誘發胃酸分泌，刺激胃黏膜，有可能造成胃部不適或加重胃潰瘍(朱永興等，2005)。在每天茶葉飲用量固定的情況下，投茶量少的多次飲用比投茶量大的一次飲用效果要更好。

飲茶溫度過高和過低對健康都不好，飲茶溫度一般在50-55度左右較為合適，這時的茶湯口感最好，人的感覺器官在這個溫度也最敏感。飲茶溫度過高，容易燙傷口腔和食道，久之容易造成食道方面的疾病。廣東潮汕當地的老人飲用茶湯溫度都很高，大大影響了食道的健康，年輕的人喝茶時都不會喝溫度太高的茶湯，這對健康很有好處。飲茶溫度過低往往會降低茶的口感，同時也會損傷身體。

50-55度飲用茶湯最佳

三、茶葉不宜久泡

茶葉長時間的浸泡，茶湯和葉底並不分離，茶葉中對滋味不良的物質浸出量會慢慢增加，同時茶葉中富含各種營養素，長時間浸泡會分解並且滋生細菌，所以茶葉不宜長時間浸泡。有人習慣早上起來沏一杯濃茶，一邊吃早點一邊喝茶，這時茶湯濃度大，苦澀味非常明顯，這杯茶一直泡到晚上，此時茶湯已如白水般淡薄，沒有香氣與滋味，只是不捨得倒掉而已，其實這是非常不好的飲茶習慣。如果怕麻煩，可以使用飄逸杯，飄逸杯是非常實用、簡捷的泡茶器具，可以解決茶水分離問題，便於我們掌握茶湯的濃度。良好的飲茶方法是把一天的飲茶總量分成三份，早中晚各投一份，這時茶湯濃度適中，沒有香氣和滋味就倒掉，想喝時再泡一份即可。如果晚上怕失眠，頭泡茶不喝，或者分成兩份分開飲用就好。

投茶入飄逸杯並注水

一鍵出水，可有效控制時間，解決茶水分離，控制茶湯濃度

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