清朝皇帝喜歡吃什麼？乾隆很奢侈，光緒每餐都吃這種菜

原標題：清朝皇帝喜歡吃什麼？乾隆很奢侈，光緒每餐都吃這種菜

在上一次的文章中，我們講了清朝皇帝的飲食，講到了為什麼皇宮當中，會以山東菜，滿族菜，蘇杭菜三種菜系。今天我們要講的，則是清朝那些皇帝嬪妃們，平時主要吃的一些菜品。

清朝皇帝吃菜，除了用料講究，搭配起來，也很講究。一道菜，不能只用單種菜品。最少是兩種，或者兩種以上的菜品搭配才可以。按照皇宮裡的說法，這是不吃寡婦菜的意思。

標準是這樣，但不同人不同口味。皇帝喜歡吃的東西，也有很大不同。像康熙皇帝，他吃的菜就比較簡單，不講究那麼多菜品。因為當時清朝剛入關不久，天下也不是那麼太平。他們仍保持自身的生活習性。所以，康熙皇帝吃的東西當中，仍是喜歡滿族的菜品。以野味為主，食材基本是來自東北的羊豬雞等肉類為主。

而到乾隆時期，當時天下太平，國庫富裕。所以。乾隆吃的菜系裡，就要有全國各樣的菜系。乾隆皇帝又偏好江南，江南菜品在乾隆的菜品里也有不少。不過，乾隆仍保持對滿族菜有很強的好感。他每年到避暑山莊休閑放鬆，都要讓人製作一些滿族菜。

乾隆每次吃菜，都有40,50道菜品。每次做這些菜，御膳房的廚子都得細心的跟太監們打聽，看看皇帝吃的怎麼樣，哪道滿意，哪道不滿意，哪個吃的多，哪個沒動筷子。如果皇帝不滿意，就要再回去細細琢磨，快速改進。

雖然乾隆以後，清朝基本就呈現出衰敗的跡象，但皇室飲食，還是重視奢侈。一般來說，皇帝即便再能吃，也咽不下那麼多。而皇宮對食材的分配，都是以身份來的。那些歲數大的太后，皇帝可以分到的食材，遠比年輕嬪妃們要多很多。可這些食材，太后，老皇帝根本吃不完。只是為了彰顯身份，全然不顧是否會浪費。

這些多出來的菜品，或者賞人，或者被下人貪墨去了。皇帝也很難追究。清朝皇宮這種奢侈飲食的做法，到了慈禧身上更為明顯。明明都國庫喊窮，卻要在吃飯上大費周章。

當然，也不是所有皇帝都像康熙，乾隆那樣，喜歡吃江南菜，滿族菜。比如光緒皇帝，他就特別喜歡吃海產品。而且，吃的東西，除了魚翅較為昂貴，其餘的，都是像海帶，海蜇這樣，較為普通的海產食材。這可能跟光緒的處境，性格有關。光緒是一個想要有一番作為的皇帝，卻處處受制於人。他對生活享受，看得較淡，更想做出一些成績來。只不過，一直沒有成功。

而到了溥儀的時候。他即位沒多久，清朝就亡了。當時正是西方文化快速衝擊中國的時候，溥儀對西方文化並不排斥。他曾學過英語，還有一個英文名字。他的皇后婉容也對英語極有性趣，兩人曾用英語交流過。溥儀還有一個英國老師，為他講述了不少西方的文化。

在這老師的鼓動下，溥儀還想過逃出紫禁城，剪掉辮子。不過，都沒有成功。但正是在這種文化影響下，溥儀喜歡吃西餐，而不是祖先留下的宮廷飲食。他也愛素食，只是不愛飲酒。這一點，在清朝皇帝中，也算是特例。從清朝皇帝的飲食中，我們也可以側面看到歷史的變遷。

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