一碗涼皮讓四兄妹「組團」進醫院！夏季飲食知多少？

杭州持續的高溫放晴，

再好的胃口也給熱沒了，

每天光是想想吃什麼就很絕望，

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這時候唯有越冷，亦或是越辣的東西，

能激起一絲食慾。

比如，涼皮！

上周五，家住下沙灣南社區的丁阿姨就特意給幾個外甥買了一碗涼皮加菜。

小傢伙們吃得可香了，丁阿姨看著甚是高興，可沒想到當晚就出事了。

丁阿姨的女兒當晚就出現腹瀉、肚子疼的癥狀，第二天其他幾個孩子也傳來腹瀉的消息。

隨後，四兄妹在省中醫院下沙院區的腸道門診見了面。

接診的腸道門診醫生朱肖鴻說：「這屬於典型的夏季食物中毒現象，是因為吃了不潔凈的食物而引起的腸道不適，這四兄妹的癥狀還算輕的。」

孩子們到底吃了什麼不幹凈的東西？

外甥女說：「會不會是涼皮有問題啊？」丁阿姨這才想到，聚餐上只有這四個孩子吃了涼皮。

大家推測是涼皮里的香菜或者辣椒出了問題，但由於涼皮已被吃完，也找不到直接證據，再加上孩子們的情況也不算嚴重，大家也沒有深究。

朱肖鴻醫生提醒：夏季的悶熱氣候容易導致食物中的細菌滋生，一旦吃了被細菌感染的食物就容易出現腸道疾病。

她建議，夏季食用涼拌的食物，一定要注意食物新鮮度和乾淨度，隔夜的食物最好不要吃，另外腸道易敏感的市民盡量不要吃那些容易刺激腸道的食物。平時有條件的，可以多喝點益生菌類的酸奶等，增強腸道的抵抗力。

夏季是腸道疾病高發的季節，如果出現長時間腹瀉、發燒等癥狀，一定要及時就醫。

這些夏季食品安全，你知道多少？

除了因細菌滋生致使食物易腐壞，夏天氣溫升高，人們大量飲水，胃酸濃度會被沖稀，人體第一道天然屏障遭受破壞，細菌也會進入腸道。

由於膽汁偏鹼，殺菌力較弱。人們飲食稍不注意，就會引發食物中毒癥狀。為此，開發區食安辦日前發布夏季食品安全消費警示，從採購、加工、儲藏等環節提醒公眾謹防食物中毒。

盡量做到「現買、現做、現吃」

買來的食材要低溫儲藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分開使用；熟食品應及時食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加熱，食物要燒熟煮透，尤其是四季豆、扁豆要徹底煮熟。另外，發芽土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等不得食用。

蔬菜水果儘可能浸泡、清洗後食用

食安辦工作人員介紹，夏季是植物病蟲害高發季節，菜農、果農用農藥殺蟲在所難免。「消費者應盡量到正規農貿市場或超市購買果蔬，並注意市場內有關農殘檢測的公示布告，食用前儘可能先浸泡半小時後再清洗食用。」工作人員說。

選購熟食滷菜、冷盤應慎重

對於銷售場所，消費者要查看防蟲防蠅防塵設施是否齊全，存放條件（如溫度控制）和存放容器是否符合衛生要求。在食用前，必須徹底再加熱。如發現熟食製品變質變味，則應棄去，因為一些微生物產生的毒素靠加熱是破壞不了的。

慎食水產品

對於居民們愛吃的「蝦兵蟹將」，食安辦工作人員也提醒市民要慎重。因為各種鮮活水產品因天熱容易缺氧死亡，特別是黃鱔、龜鱉、螃蟹、蝦等水產品死亡後極易變質，切勿食用。

包裝食品即時即用

聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類食品，具有安全、方便、快捷的特點，但最好打開後即時食用完畢。因為這類食品之所以安全的主要原因就是隔絕空氣，一旦打開，隨著夏季氣溫的升高，細菌生長繁殖的速度加快，如不能及時使用冷藏等後續保護措施，很快就會發生變質腐敗。

飲用冷飲要適量

不少人吃飯時喜歡來點冷飲，但是食安辦工作人員提醒：購買時一定要慎重。「根據我們歷年的統計數據，夏季冷飲歷來是安全性較低的食品，這既有生產加工運輸冷藏等方面的問題，也有消費者保管不當的問題。」工作人員說：「購買冷凍飲品盡量選擇正規商場和超市，除查看標籤、生產日期、保質期外，還要查看包裝是否完好，不要購買包裝破裂、變形的產品。」

| 編輯&版式：應陶

| 來源：市場監管分局，《今日下沙》謝春暉、湯曉燕

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