南茗佳人勐海勐宋滑竹梁子：高香濃甜，水含香揚
關於勐宋茶，於普洱茶界一直流傳著一句佳話：「名氣最大，大不過那卡；茶山最高，高不過滑竹梁子；而勐宋茶王，非保塘的西保8號莫屬。」
其中那卡茶的名氣可比肩班章；滑竹梁子乃西雙版納第一高峰；最具勐宋鄉代表性的保塘古茶村也身「藏」保塘西保8號。
為一探勐海勐宋的「風采」，風潯於2018年7月31日星期二（15：44），晴（雨轉晴）之際，隨同南茗佳人掌柜、高級評茶員李紅儐，產品總監林淵等人。一同品了南茗佳人勐海勐宋的滑竹梁子生茶品，具體操作步驟及其心得如下：
一、沖泡
1、備具：175ML白瓷蓋碗1個、公道杯1個、品茗杯1個，茶濾、隨手泡各1個、電子秤以及茶道六君子等。（白瓷蓋碗的包容性是很強的，可用於任何茶類的沖泡，而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽，更有利於欣賞茶湯的顏色。）
2、備茶：用茶針撬7克干茶
3、沖泡：
水溫：第1-3泡時保持93℃；5泡以後保持在95℃；8泡以後可注入沸水；
溫杯：用熱水把蓋碗、品茗杯、公道杯潤洗一遍，起到清潔和提高杯溫的作用，同時具有茶湯的香氣和口感；
洗茶：把撬好的7克茶樣投入蓋碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。
沖泡：1-2泡時，高沖、旋轉；3-5泡時，高沖、定點；5-8泡時，低沖、定點；
沖泡注意事項：
注意調控水溫，後期水溫適當到98℃最好；
泡茶之前一定要溫杯，包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等；
注水時沿蓋碗邊緣緩緩注入，以此保證茶湯質感、香氣的協調性；
根據選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。
二、品鑒
以勐海勐宋《滑竹梁子》生茶品鑒為例：
第1泡：入口即有高香濃甜，徐徐回味間有乾果香氣，隨之而來的便是滿口的小氣泡，汩汩的流出甜味兒；
第2泡：若第一泡不知乾果香氣是那種香氣？那麼第二泡能告訴你，類比桂圓乾果香，細嘗中口腔猶如被清透乾淨的泉水沖刷，隨後微澀，但馬上被從舌苔兩側至舌根的清涼回甜沖開，期間，喉嚨間的「涌動」流向胸腔；
第3泡：飲一口，茶湯已被「柔」化，越發的如雌性般細膩的讓人著迷，與之而來的甜味兒從喉嚨處「返」至舌苔上，久久沒有退去，舌底也不甘示弱的開始泛出小氣泡，以彰顯其存在；
第4泡：類比桂圓乾果香氣越發濃烈，回甜配上「清涼夏日裝」，一路踏著篩沙般的細膩感，直搗澀味「老巢」，一舉將其沖淡；
第5泡：再飲茶湯，乾果香氣間，似乎已偷偷「召喚」出最是純粹的茶湯本質，微澀中，體會越發深刻；
第6泡：入口湯已甜，乾淨、細膩、柔和的三者合體，再加上水中注入飛花落盞帶來的香氣，整個口腔如同滿滿的盛著一盞「瓊漿玉液」；
第7泡：繼前面六泡之後，茶湯的水路細膩如篩沙，喉嚨氣流妙不可言，及其甜味兒的「不離不棄」已成當下口腔中的常「駐」感，此泡的存在，更是讓種種感觸，更上一層樓；
沖泡後，杯底有蜜香（熱溫），隨後便轉為果香（稍冷卻）；湯色明亮橙黃；葉底呈現黃綠色。
這款南茗佳人勐海勐宋滑竹梁子生茶品，整體香氣層次豐富，韻味十足，推薦自行存儲及其贈送友人。
後續還會繼續更新《品鑒|2018南茗佳人巴達山：柔甜悠長，品飲感好》望各位敬請期待，持續關注說茶網！（作者：風潯，文章系說茶網原創）
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