高溫下食品保藏妙招

今夏的高溫異常燒遍全國乃至全球，盼呀盼終於立秋了，立秋之後天氣能否真正轉涼還待考證，但是飲食健康安全卻不能掉以輕心。

天氣熱食物怎麼保存

果蔬存放時間有限制

肉類生品冷藏時間一般為1～2天，瓜果、蔬菜為3～5天。雞蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋殼臟要先擦拭，但不要用水洗。綠葉蔬菜冷藏5天後，即使沒變色，最好也不要吃。

生熟肉

冷凍櫃內，魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。如果肉凍得發黃，說明脂肪已經被氧化，最好丟棄。做熟的肉食，如果是肉乾兒類和肉脯類等，常溫保存即可，開封后儘快食用，沒吃完的放進冰箱冷藏室。如果是醬鹵類肉製品，比如醬肉、鹵豬蹄等，最好現買現吃。如果不能立刻吃，最好放入冰箱冷凍室里。

奶製品

冰箱里也存在大量細菌，而牛奶特別容易感染細菌、吸附異味兒，特別是牛奶包裝的開口處，最應小心。瓶裝的牛奶，應該擰緊蓋子再放入冰箱，而袋裝的牛奶，一定要把封口折三下，再用小夾子夾好，豎著放入冰箱內保存，最好當天喝完。乳酪應裝在透氣的包裝材料中，再放進冰箱冷藏室儲存。

食用油

日常使用食用油時一定要注意儲存，食用油有「四怕」：一怕陽光，二怕高溫，三怕不密封，四怕進水。因此家庭食用油的貯存要做到：一密封，即用完後擰緊瓶蓋；二避光，不要使陽光直接照射瓶體；三低溫，將油放置在溫度較低的地方；四忌誰，不要混入水。

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編輯丨Rongs yang

圖文丨部分轉自網路

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