這個品種，現在是它在澳洲最好的時代
每當人們提及澳大利亞葡萄酒，腦子裡蹦出的可能是各種不同的葡萄品種和產區……風格多樣又美味的設拉子（Shiraz）很可能是許多人第一個想到的，人們也有可能想到霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon），乃至歌海娜（Grenache）……
（圖片來源：Andre Castelluci / Wine Australia）
那馬爾貝克（Malbec）呢？恐怕想到它的人很少吧！
跟大眾認知頗為不同的是，馬爾貝克在澳大利亞有深厚的歷史，也有巨大的發展潛力。當然，目前無論從種植還是出口來說，馬爾貝克與設拉子和霞多麗比都差得遠，但近年來，這兩個數據都有顯著的增長。再加上澳大利亞一些主要產區，有一些推陳出新的釀酒師正在做一些全新的嘗試，澳大利亞的馬爾貝克正在經歷它有史以來最好的時代！
（圖片來源：Elements Margaret River）
起源法國，遍布全球
和很多葡萄品種一樣，馬爾貝克的真實起源很可能已經湮沒在塵封的歷史裡。目前有據可查的是，一個名為C?t品種起源於勃艮第北部，與馬爾貝克非常相似。這個名字甚至在法國許多地方得到了延續，儘管早已不在它起源的地區。
如今，馬爾貝克被廣泛認為起源於法國西南部Cahors，這個品種與這個產區的關係，猶如我們我們今天提起巴羅薩（Barossa）就想到設拉子，或者提及庫納瓦拉（Coonawarra）就想到赤霞珠。
（圖片來源：Elements Margaret River）
馬爾貝克在澳洲也有相當長的歷史，是個風格顯著又表現多樣的品種。每當提及葡萄品種在澳洲的歷史，我們總是要說到有「澳大利亞葡萄酒之父」之稱的James Busby，講到他如何在歐洲的葡萄園裡收集了龐大的葡萄剪枝，帶到澳大利亞。不過馬爾貝克的故事，跟大多數澳大利亞經典品種都不太一樣！
很多年前，我們都認為馬爾貝克也是跟著James Busby來到澳洲的，不過後來我們發現，最可能的情況是，James Busby將其中一個葡萄品種錯命名為馬爾貝克。根據澳大利亞葡萄酒業界另一些奠基人——Macarthur家族提供的信息，我們了解到，這個品種於1844年從波爾多（Bordeaux）來到這裡，並且由Macarthur家族從他們所在的新南威爾士州（New South Wales）散播到澳大利亞的其它州，如南澳州（South Australia）、維多利亞州（Victoria）和西澳州（Western Australia）。
蘭好樂溪（Langhorne Creek）：新的家園
馬爾貝克釀造的葡萄酒，強勁而充滿氣勢，但從葡萄種植的角度來說，馬爾貝克葡萄卻是敏感嬌氣。它可能遭受霜凍、黴菌、白粉病等多種氣候和病患的影響。如今，新的克隆品種和葡萄園管理技術，已經解決了不少問題。不過在過去，人們就會選擇在較低可能發生這些情況的產區種植馬爾貝克，比如蘭好樂溪和克萊爾谷（Clare Valley）。
（圖片來源：langhornecreek.com）
馬爾貝克在蘭好樂溪的故事，可以追溯到這個產區的最早期。南澳州蘭好樂溪早年的釀酒師Frank Potts在Bremer River河的兩岸建立自己的葡萄園和酒庄Bleasdale，當時種植的最早一批葡萄品種當中，就有馬爾貝克，而種植馬爾貝克的傳統也在這個酒庄沿襲了下來，至今已經有六代了。從2008年開始，釀酒師Paul Hotker加入酒庄，他也醉心於馬爾貝克的釀造，讓酒庄的馬爾貝克葡萄酒更上一層樓。
Paul Hotker在2017年澳大利亞葡萄酒管理局組織的大師班上講解酒款
（圖片來源：Wine Australia）
在這個產區，將馬爾貝克視為蘭好樂溪特色品種的釀酒師，也不止Paul一人。除了他以外，Bremerton酒庄的Bec Willson，Ben Potts酒庄的Ben Potts，以及澳洲釀酒界傳奇人物、Gipsie Jack酒庄的John Glaetzer，都對這個品種在蘭好樂溪的潛力胸有成竹。他們在葡萄園和釀酒廠里悉心探索，讓這個品種體現它最美好的一面。他們在各自酒庄的風格之下，不斷地發掘這個產區特色品種之美，並讓它表現得更為精緻優雅。
Bremerton酒庄的Bec Willson
（圖片來源：Bremerton酒庄）
這些酒款贏得的關注也一年比一年更多。馬爾貝克在國際上其它國家取得的成果，也讓這個品種隱匿百年的光芒重新得以綻放。品種與產區的碰撞，讓新一代的釀酒師們蠢蠢欲動，讓蘭好樂溪馬爾貝克的未來顯得極為令人期待。
克萊爾谷的美好前景
Wendouree酒庄，這個名字對不太熟悉它的人來說頗有點兒拗口，但對於熟悉這個酒庄的人來說，這個名字可謂如雷貫耳，讓人一聽就為之激動，為之期待。對全世界各地的葡萄酒愛好者來說，這個位於克萊爾谷的酒庄，就是澳洲釀酒傳統的標準定義。19世紀末期A.P. Birks出於愛好而建造了這個酒庄，從那時傳下來的無灌溉種植的老藤、釀造的技藝，到如今幾乎沒有什麼變化。
克萊爾谷
（圖片來源：Wine Australia）
當設拉子和赤霞珠，讓Wendouree酒庄在全世界得到巨大關注的時候，很多人也認為，馬爾貝克更是他們手中的王牌。Wendouree最早的馬爾貝克老藤種植於1898年，從那時開始，它就在這個高品質的地塊上愉快地成長至今。凡是品鑒過這裡的馬爾貝克的人，可以說是超級幸運了，而且他們也幾乎無一例外地，都會被這款酒、被這個酒庄、乃至被澳大利亞葡萄酒圈粉！
Wendouree酒庄的馬爾貝克老藤
（圖片來源：Wine Australia）
前途無量
澳大利亞馬爾貝克的繁盛，離不開其它國家的幫助：從法國起源，在阿根廷興盛從而讓這個品種吸引全世界的目光……當然，澳大利亞的馬爾貝克，還不像設拉子等品種一樣掀起世界性的風潮，但它的前景可謂不可限量。像蘭好樂溪和克萊爾谷，已經用他們的歷史和現在證明了這個品種在這些產區可以取得怎樣的成功，而越來越多的產區也加入它們的隊伍，開始嘗試種植和釀造馬爾貝克，例如維多利亞州的西斯科特（Heathcote），以及西澳州的福臨河（Frankland River），讓馬爾貝克呈現更多樣的特性，帶來更多驚喜，未來非常值得我們期待！
（圖片來源：facebook @ exploreheathcote）
最後，讓我們用Wendouree酒庄的守護者Tony Brady的展望，來結束這一篇文章吧！
在不久的從前，設拉子也並沒有十分流行。可你看看現在的設拉子！我們現在最應該做的，就是發掘你的葡萄園最適宜於種植什麼，然後自然守得雲開見月明。
——Tony Brady, Wendouree
