教你如何看懂，葡萄酒的酒標以及通過酒標鑒別葡萄酒，想學的趕緊來看！

最新 08-11

「

如果我們喝點葡萄酒，我們就能從茫茫黑夜中看到夢想的星光

」

看酒標是一門真正的技術活，想要看懂不僅需要深厚的葡萄酒文化功底，還需要額外花費時間去辨別。

平時我們極少關注的酒標里，其實隱藏了很多的信息，比如：國家，產區，採摘葡萄年份，酒庄，酒精度，生產商等信息。今天介紹幾個重要的點，讀完後，你就知道怎麼看酒標了，先從最簡單的背標開始講起，背標有一個新舊葡萄酒國家通用的特徵：國際條形碼。

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很多人不認識英文，不知道怎麼辨別葡萄酒，往往買到假酒、劣質酒吃虧也吃在這個地方，這是一個快速鑒別葡萄酒原產國的好方法，以後是進口酒還是國產酒看一眼酒知道了。

一般在葡萄酒酒背面都會有國際條形碼，國際碼太長，只說前三位，前三位一般是葡萄酒生產國家的代碼，比如最常見的國家代碼：

（美國加拿大是000-019、法國是300-379、葡萄牙是560、南非是600-601、中國大陸是690-699、智利是7開頭，以780居多、義大利是800-839、澳大利亞是930-939。）

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那麼，我們平時購買葡萄酒的時候，如何看懂葡萄酒的酒標以及如何通過葡萄酒酒標鑒別葡萄酒呢？請往下看。

什麼是舊世界酒標？

絕對不是指你姥姥姥爺活的世界，新舊世界的區分不是以時間進行區分的！在葡萄酒的世界裡，舊世界指葡萄酒文化誕生的地區，通常是在指歐洲和中東地區的國家。像是法國、義大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利這些，當然這其中不僅僅只有歐洲，也包括匈牙利、希臘等中東歐國家和地區。

舊世界的酒標都出奇得古典浪漫，那構圖就像一幅幅藝術品。酒標上呈現的建築，通常就是酒庄的樣子，配上樹林青蔥什麼的，宛如一幅上等的畫作。

什麼是新世界酒標？

葡萄酒產區如果被叫做「新世界」，則代表這些國家曾經是舊世界國家的殖民地區（葡萄酒被傳教士或者農民由舊世界的國家移入）或者是後來才開始釀造葡萄酒的國家。包括南非、美國、智利與阿根廷、澳大利亞與紐西蘭。

新世界的酒標和舊世界比起來就像是一個先鋒派的少年，通常是會在酒標中央的位置畫上一個logo或者是別的物品，顯得腔調十足。

法國葡萄酒酒標

法國的酒庄名一般都是以Domaine或Chateau開頭，而且產區都會貼心地一併寫上，不需要你搜腸刮肚地去找它。

如果是高品質的法國葡萄酒，比如AOC等級，則是以：Appellation+X（產區信息）+Control é e（即AOC）組成，而當中的X就需要靠你的積累來分辨到底是屬於哪個產區。

Grand Vin 法語直譯過來是「好酒」，這句話就跟某個大媽對你吹噓「我女兒長得很漂亮」差不多是一個意思，不怎麼能靠得住，只是個表達美好心愿的形式。

西班牙葡萄酒酒標

從1972年開始西班牙也決定向老大哥法國看齊，建立了原產地名號監控制度。所以西班牙也有一套金字塔式的分級制度。

DO：如果你看到這個縮寫千萬不要以為是什麼充滿奧義的暗示，它的全稱應該是：Denominacion de Origen，表示這瓶酒出產於嚴格控制品質的產區。

而看到DOCa字樣，那就證明這瓶酒出自西班牙分級制度中最高級的一種，品質你放心。在西班牙關於新釀還是陳釀有著十分嚴格的把控和規定。

西班牙葡萄酒的級別分類

DOCa：西班牙葡萄酒分級體系中最高級別。小寫字母a主要是為了防止與義大利DOC或葡萄牙DOC級別混淆，目前只有兩產區獲得該頭銜：Rioja和Priorat。

DO：類似於法國的AOC。對每個命名覆蓋的範圍和葡萄酒風格有明確界定。滿足該等級10年，可申請參選最高級DOCa頭銜。

VCIG：餐酒到DO級別的過渡階級。

VdlT：餐酒中知道出身地的，略高級的存在。

VdM：普通餐酒，西班牙葡萄酒中最基礎的等級。

*VP：不參與DO評級體系的酒庄的精品酒款，「體制之外」。

西班牙葡萄酒中的「Reserva」

「Reserva」在西班牙酒標中表示葡萄酒的陳年時間，這個詞僅適用於法定產區（DO）和保證法定產區（DOCa）級別的葡萄酒，這兩個級別的葡萄酒按陳年時間的長短分為新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）。

珍藏級紅葡萄酒的陳年時間為至少36個月，其中至少12個月在橡木桶中熟成，珍藏級桃紅和白葡萄酒的熟成時間為至少18個月，其中至少6個月在橡木桶中熟成。

義大利葡萄酒酒標

不管是哪個國家的葡萄酒，要認識它的酒，首先要從了解它的分級制度開始。義大利葡萄酒可分為 4 個等級，通常而言，葡萄酒的等級越高，品質也越高。

全稱為 Denominazione di Origine Controllata e Garantita。該等級葡萄酒是義大利最優質、最高等級的葡萄酒，由強有力的政治家所支持。

法定產區葡萄酒 DOC，即 Denominazione di Origine Controllata，相當於法國的 AOC 法定產區等級葡萄酒。該等級的葡萄酒對葡萄酒地理來源、葡萄品種、釀造方法都有嚴格規定。一般而言，這一等級的葡萄酒是品質非常好，是最傳統的義大利葡萄酒。

優質地區葡萄酒 IGT，即 Indicazione Geografica Tipica。該等級葡萄酒因「超級托斯卡納」(Super-Tuscan，托斯卡納產區用非義大利本土葡萄品種釀製的葡萄酒)的誕生而增添，雖然等級不如 DOCG、DOC 高，但有許多優質的葡萄酒。

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許多品質異常優異的葡萄酒，因未使用義大利官方規定的本土葡萄品種釀製，只能被歸為 IGT 等級。

日常餐酒(VdT)，即 Vino da Tavola，是義大利最普通的葡萄酒，一般屬於日常餐用酒。

義大利葡萄酒中的「Riserva」

義大利酒的珍藏，用「Riserva」表示，通常代表這款酒相比普通的葡萄酒質量更好，酒精度更高並且經歷了更長時間的陳釀。

但它並沒有統一的規定，不同產區對「Riserva」的要求不同。

酒標上有哪些信息可以判斷一款葡萄酒的質量？

葡萄品種

葡萄品種可以大致告訴你這款葡萄酒的典型香氣特徵、酒體、單寧、複雜度以及陳釀潛力。很多舊世界的葡萄酒生產國，如法國、西班牙和義大利，一般不會標註葡萄酒的品種。

這個時候，我們可以根據產區來推斷它的品種。比如，如果一款紅葡萄酒產自義大利巴羅洛（Barolo），那它很可能是用內比奧羅（Nebbiolo）這個品種來釀造的。

產區

產區可以告訴你葡萄酒的風格、濃郁度和風味特徵。比如，波爾多（Bordeaux）出產的日常餐酒一般比較樸質，酒體中等，其酒精度比納帕谷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒要稍微低一些。

在勃艮第，產區信息尤其重要，因為它的各個子產區的氣候和風土可能有著明顯差異，所產的葡萄酒在風格上也就有所不同。

酒庄葡萄園生產商

這個信息非常關鍵，基本上可以告訴你葡萄酒的質量。在波爾多，酒庄是葡萄酒質量的最可靠指標。1855年，波爾多對各個酒庄進行分級，其中有63家被評為「列級酒庄」（Grand Cru Classe）。

63家列級庄當中，只有4家榮登「一級酒庄」寶座，即拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒庄（Chateau Latour）、瑪歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion），1974年，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）也加入了一級酒庄之列。

在勃艮第產區，葡萄園是葡萄酒質量的最佳指標。那裡的葡萄園分為特級葡萄園（Grand Cru）、一級葡萄園（Premier Cru）和村莊級（Village）葡萄園，其中特級葡萄園生產的葡萄酒質量最高。

在很多其他的產區，比如義大利的皮埃蒙特（Piedmonte），生產商和葡萄園對葡萄酒的質量都有著舉足輕重的影響。同一個生產商釀造的葡萄酒可能來自不同的葡萄園，所以在購買這些葡萄酒的時候，不僅要看生產商，還要看葡萄園。

年份

年份是指用來釀造某款葡萄酒的葡萄採摘年份，可以反映葡萄本身的質量以及葡萄酒的陳釀潛力和適飲期。

比如，1982對波爾多產區來說是一個偉大的年份，說到1982，我們就會想起1982年份的拉菲古堡干紅葡萄酒。它的果香、酸度、單寧、結構、複雜度和陳年潛力都完美得無可挑剔。

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在某些對氣候比較敏感的產區，同一款酒在不同年份的質量可能有著明顯差異，那它不同年份的價格也就會有所不同。

酒精度

酒精度可以反映葡萄酒的酒體和甜度。酒精度超過14%的紅葡萄酒一般酒體比較豐滿。酒精度為18%或以上的葡萄酒一般是加強型甜葡萄酒，如波特（Port）和雪利（Sherry）。

酒標上有哪些術語可以說明葡萄酒的品質？

「特級」或「一級」（Grand Cru or Premier Cru）：在歐洲的很多葡萄酒產區，比如勃艮第、阿爾薩斯（Alsace）和摩澤爾（Mosel），葡萄園的等級從高到低分為特級（Grand Cru）、一級（Premier Cru）和村莊級（Village），特級葡萄園是由當地的葡萄酒監管機構評出來的，在葡萄種植方面有著最嚴格的要求。在這些產區，葡萄園的等級就預示了葡萄酒的質量等級。

在勃艮第，只有最優質的1%葡萄酒才可以貼上「特級」標誌，只有10%葡萄酒可以貼上「一級」標誌。

酒庄自產（Recolte）：勃艮第和香檳產區出產的葡萄酒有時會使用這個術語，表示該葡萄酒是由酒庄自種的葡萄來釀造的。這兩個產區都有不少酒商或香檳屋是從葡萄種植者那裡收購葡萄來釀造葡萄酒。

葡萄酒收藏家和葡萄酒愛好者更喜歡那些用酒庄自產的葡萄來釀造的葡萄酒，因為這些葡萄酒的質量往往更出色，可以反映出酒庄的葡萄種植理念。

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珍藏/特級珍藏（Riserva / Reserva / Gran Reserva）：在西班牙和義大利，「珍藏」（riserva / reserva）意味著葡萄酒在上市之前已經在橡木桶和瓶中進行了額外的陳釀，因而具有更突出的個性，酒中的各個元素融合得更佳。在西班牙，「特級珍藏」級的葡萄酒比「珍藏」級的需要陳釀更長時間。

酒標上的哪些術語不能說明葡萄酒的品質？

有些葡萄酒的酒標上會使用一些大氣而華麗的辭彙，這主要是為了吸引消費者的目光，達到推廣市場的目的。下面我們來看看這些辭彙主要有哪些。

「超級」（Superieur）：「超級」一般是指某款葡萄酒的酒精度比較高，但不能說明它的質量也比較高。