除了水果，蔬菜裡面也含有大量的維生素，你知道有哪些嗎？

維生素是生命活動所必需的物質，生活中可見的維生素，既藏於食物中，也存於水果中，甚至含有人為製作的維生素。不過，就怎樣獲得補充維生素來看，依靠食物獲得是最可靠，也是最長遠的。大家也都知道，蔬菜裡面含有很多的維生素，但是要想利用蔬菜去滿足身體所需，大家應該怎樣去挑選蔬菜品種呢？

一、黃瓜

在所有的瓜果類蔬菜中，黃瓜的維生素含量是最豐富的，也是最多的。不進入此，黃瓜的食用價值也是最高的，因為它不僅可以生吃，而且還可以與其他食物一起涼拌，抑或是煮熟了再食用等。一般來說，黃瓜裡面含有人體所必需的A類維生素，所以可以經常選擇生吃洗乾淨的黃瓜，對於補充身體所需的維生素，是相當有幫助的。

二、番茄

很多人把它比喻為「蔬菜中的水果」，其實是很貼切的。因為，番茄雖然屬於蔬菜類，但是它含有大量的水分，並且維生素也是非常豐富的。尤其是對於身體有價值的維生素，比如從A類到C類的維生素，番茄裡面幾乎都涵蓋了。另外，番茄也同黃瓜一樣，可以平時用來生吃，這樣對於減少維生素的浪費和丟失，也是非常有幫助的。

三、胡蘿蔔

很多人都知道胡蘿蔔的價值，並且也知道它含有很多的營養元素，維生素就是胡蘿蔔的優勢，因為身體很多的必須維生素，依靠胡蘿蔔就可以獲得。因此，建議大家可以經常攝入胡蘿蔔，尤其是可以與肉類一起食用，這樣既可以使維生素被充分吸收，同時又能夠使胡蘿蔔達到控油和助消化的作用。

四、菠菜

在所有的葉類蔬菜裡面，菠菜不僅可以為人體提供必須的微量元素，同時還能夠幫助身體補充所需的維生素。所以，建議大家可以將其與脂類物質一起製作，這樣可以達到維生素被最大化食用。同時，還可以對腸胃起到潤化和促吸收的作用。

【本文由「醫者榮耀」新媒體獨家原創，圖片來源於網路。作者慕秋，未經授權，請勿轉載、複製】

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