這野味人稱「黃賴頭」，30年前滿山都是，如今50一斤成稀罕貨

對於農村的朋友來說，山裡的各種野菜、野果一定沒少見，而除了這些野果、野菜之外。山裡還有一種非常珍貴的野味，它就是野生菌。野生菌和野菜、野果不同，想要吃它必須搭配一些葷菜，同時要做的比較好，否則野生菌是很難吃的。在30年前的時候，農村幾乎滿山都有野生菌，然而，在過去的時候，農民卻很少將它當作菜吃。

在我們當地，每年7~8月份會長出一種黃色的野生菌。這種野生菌在山裡很常見，它的個頭可能是所有野生菌中最大的，一個就能長到1斤重。由於它黃色的外形，老農稱它為「黃賴頭」。黃賴頭這種野生菌在農村很有名，幾乎所有農村老一代都認識。不過，儘管黃賴頭沒有毒，但農民卻幾乎不會吃它，因為以前農村的野生菌實在太多，比它更好吃的也不少。

黃賴頭是牛肝菌的一個分類，也被稱為黃色牛肝菌，在過去的時候，由於人們沒有採摘，它在山裡很多。而在2000年以後，隨著城市生活條件的提高，人們對健康、養生的追求逐步提高，山裡的野生菌逐漸成了新寵兒，很多城裡人都想嘗一嘗野生菌的味道。最近10年來，由於人們對野生菌的過度開採，山裡的野生菌如今已經很少了。在以前的時候，深山裡到處都是黃賴頭，而如今想要找到一個都很困難。

根據了解，黃賴頭富含氨基酸、蛋白質、維生素、核黃素以及一些礦物質元素，其營養價值極高，屬於一種上好的補品。優質的黃賴頭沒有蚊蟲叮咬，非常適合需要補身體的人食用。在中醫中，人們認為黃賴頭具有養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神的功效，具有極高的養生價值。到了近幾年，國內國外都需求大量的野生菌，因此其價格也一路高漲。

目前，很多野生菌都已經能夠人工培養，因此價格並不是太高。而黃賴頭是一種不能人工培養的野生菌，因此其價格高達50~70元一斤左右，主要在雲南、廣東一帶價格較高，四川、貴州一帶價格較低。不過說起來也奇怪，儘管野生菌的營養價值高，但農村卻很少有人食用。各位農村朋友，你們見過這種野生菌嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！