夏天不吃它就太虧了，男人越吃越強，女人越吃越瘦，孩子也要多吃

夏天不吃它就太虧了，男人越吃越強，女人越吃越瘦，孩子也要多吃！天氣實在是熱爆了，廚房快要無立足之地，來煮一些清爽小菜，不然都要茶飯不思了。

蘋果蝦松

材料：蝦仁：22尾， 200g、蘋果： 1顆、油條： 1條、芹菜：2-3根，切末、蔥： 1支切末、大蒜： 2瓣，切末、姜：切末、美生菜：一些、酒：少許、鹽：適量、胡椒粉：1小匙

做法：

Step1.蝦仁去腸泥，用鹽洗凈後，橫片成兩半後再切成 3-4段。以鹽、白鬍椒、橄欖油 1大匙、米酒 1大匙腌過備用。

Step2.蘋果去皮去核泡一下鹽水，切小丁備用。平常是用荸薺，如果買不到荸薺或是不喜歡荸薺，可以用蘋果、水梨或豆仔薯替代。

Step3.生菜洗凈後，葉片修剪成圓形，剪下的葉片切碎備用。生菜葉濾干水分後包好冰在冰箱冷藏，葉片會更為清脆。

Step4. 油條先切成數大段，放入烤箱烤3-4分鐘，讓油條回酥一下。

Step5. 熱鍋入油，放入薑末、蔥、蒜末爆香。

加入蝦仁拌炒至蝦仁變色

再加入芹菜末、蘋果丁拌炒一下。

再加入生菜碎，以鹽、胡椒調味，拌炒均勻即可。

Step6. 食用前將烤好的油條弄碎，灑在蝦松上，搭配生菜葉包著吃就是一道夏日清爽小菜。

這蝦松清爽酥脆，配上生菜的多汁青翠，不同的口感在口中交融，真的是好吃，很適合夏日來享用。只是不知是少了荸薺還是蘋果丁切的太細，少了咬到脆脆小粒的口感。蘋果讓蝦松滋味清甜很多，下次切大丁一點試試。這次炒完，覺得分量少了些，蝦的比率稍高，應該可以增加芹菜、蘋果、生菜的分量，這樣也會吃的更為過癮。

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