今天這幾道菜要不要來嘗試動手學學？簡單美味！

一、手撕雞

食材：仔雞1隻，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，薑片，料酒。

做法：

1.把仔雞清理乾淨，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，煮至雞肉斷生，取出晾涼。

2.木耳洗凈後，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。

3.取一個小碗，用調料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。

4.把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。

5.另外半個西檸切絲，拌到碗中，最後放幾根香菜

二、鮮椒蹄花

做法：

1.把豬蹄治凈後，放入加有姜蔥、料酒和花椒的清水鍋里煮熟，撈出來晾涼，剔去大骨並斬成小塊，待用。

2.取一拌味盆，舀入紅小米椒末和蒜泥，調入鹽、味精、雞精、白糖、花椒面、生抽和辣鮮露，倒入麻辣川香汁並擠入鮮檸檬汁拌勻，再放入熟豬蹄塊稍拌勻，最後下酥花仁和蔥節並淋入紅油，拌勻裝盤即成。

三、爆炒雞雜

食材：雞胗10個；青尖椒2個；蔥花；生薑；剁椒1大勺；醬油1大勺；料酒1大勺；花椒粉；鹽；

做法：

1將雞胗洗乾淨撈出放入乾淨盆中，放入2大勺鹽搓洗，然後用清水沖洗乾淨撈出；將雞胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成絲，蔥姜切成末；

2鍋燒熱放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入蔥薑末炒出香味；

3然後放入雞胗改成大火，順著鍋邊淋入料酒，然後不停的翻炒；放入醬油和花椒粉還是翻炒，這時候雞胗會出湯汁，沒關係還是翻炒；

4直到湯汁快炒干時(留點湯汁拌飯吃很好吃）放入少許鹽（剁椒是鹹的，鹽一定要少放）和青椒炒勻即可；

四、白菜心拌豆腐絲

食材：白菜心300克，豆皮1張、香菜6棵，大蔥，干辣椒3個，香醋4茶匙，白糖2茶匙，香油，食用油

做法

1.準備好白菜心、薄豆腐皮、香菜幾顆

2.白菜心切細絲，豆皮切絲，香菜洗凈去根切小段。

3.大蔥切絲、干辣椒切絲備用

4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大約1分鐘，撈出控干水分。

5.切好的白菜絲、香菜段和焯過水的豆腐絲一起放入大一些的容器中。

6.依次加入白糖、食鹽、香醋、香油、等調料

7.放入切好的蔥絲和辣椒絲。

8.鍋中放適量食用油燒熱。

9.燒熱的食用油趁熱澆在蔥絲辣椒絲上

10.吃時拌勻即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！